或许对于别人来说，考试是一件紧张的事情。但是对于何雨柱来说，只不过是一件小事。第二天一早，何雨柱把自己收拾的干干净净，然后推着自行车出门了。在路边早餐摊简单的吃了一顿早饭。何雨柱骑着自行车来到了北海公园。何雨柱把自行车停到了专门停车的地方，付了钱，拿了一块牌子，到了公园入口，出示了准考证，直接进了公园。
仿膳茶庄，1956年改名为仿膳饭庄，坐落于北海公园，主营宫廷糕点小吃和宫廷菜。上一世何雨柱也是在这里参加的厨师等级考试，这一世算是故地重游。何雨柱到了仿膳茶庄门口，向门口接待的人员出示了准考证。负责接待的人在名单上找到了何雨柱的名字，给了何雨柱一张写着他名字和来自于那个饭馆的铭牌。何雨柱拿着铭牌走进了仿膳茶庄。
虽然离考试时间还有半个多小时，但是茶庄里人已经来了不少。何雨柱找了一个地方换上了白色的厨师服，把铭牌别在了胸口，找了一个地方坐了下来。就在这时彭长海出现在了何雨柱的面前。何雨柱急忙叫道：“彭师叔！”
彭长海微点了一下头，问道：“柱子，今天有信心吗？！”
何雨柱笑了笑，说道：“师叔，如果没信心，我就不来了。”
“好小子！有志气！”说罢彭长海向身后看了一眼，说道：“柱子，今天参加考试的包括你在内，一共五十四个人。不过评委足足有七十三个。”
何雨柱明白彭长海的意思，直接说道：“师叔，我对自己的手艺有信心！”
彭长海看到何雨柱眼神中透露出的坚毅目光，默默地点了点头，拍了拍何雨柱的肩膀，转身离开了。
八点钟一到，仿膳茶庄的大门关闭了。参加考核的人被分别安排在两个单独的院子里。每个院子有二十七张小方桌。每张小方桌上面有一块砧板一把菜刀。另外边上还有一个篮子。篮子里有一根黄瓜、一根胡萝卜、一只土豆，还有一块豆腐。篮子边上还有一碗水。
等参加考核的人站到写着各自名字的小方桌前，司仪宣布道：“第一项考核刀工！在最短的时间内完成蓑衣黄瓜、胡萝卜雕花、土豆丝和豆腐丝。两个考场各取前五名！”
何雨柱听到司仪的话，愣了愣，暗道：“这是厨师考试还是选秀啊？！怎么搞的这么严格啊？！”
随着“开始”两个字从司仪嘴里出来。两个院子同时响起了密集的菜刀和砧板接触时发出的声音。
评委们在两个院子里转悠，时不时的拿起一些完成的东西看看。过了大约十多分钟，何雨柱放下了菜刀，举起了手示意自己已经完成。离何雨柱最近的三个评委走到了何雨柱的面前，检查了一下何雨柱切的东西和雕刻的萝卜，脸上露出了满意的表情。三个评委交头接耳的议论了两句，又看向了边上正在检查何雨柱作品的另外两个评委。见另外两个评委也点头后，直接宣布何雨柱通过了第一项考核。
何雨柱拿着考核通过的单子，走出院子，立刻有工作人员把何雨柱带到另外一个院子。彭长海只告诉何雨柱今天有七十三个评委，没有告诉何雨柱，其实七十三个评委分成了两拨。负责第一项考核的有四十个评委，每个院子二十个评委。只要有五个评委一致通过，就能直接晋级下一轮考核。负责第二项考核的有三十三个评委。十一个人为一组，每个组负责一个院子。说穿了就是一个参加考试的对上十一个评委。
何雨柱进入院子，看到坐在院子里的十一个评委微愣了一下，暗道：“这是什么情况啊？！”接着何雨柱非常恭敬的向十一个评委行了个礼。坐在主位上的评委看到何雨柱的反应，满意的点了点头，说道：“你自我介绍一下！”
“我叫何雨柱，来自于丰泽园，师承郭忠林。”何雨柱非常直接的把自己的来历跟在场的评委说了一下。
评委们听到何雨柱来自丰泽园，师傅是郭忠林，脸上都露出了淡淡地笑容。坐在主位上的评委接着说道：“你面前的箱子看到了吗？！”见何雨柱点头，主位上的评委接着说道：“你接下来的考核内容就在这个箱子里。你自己抽吧！”
何雨柱按照评委的话，走到了箱子前，把手伸进箱子，拿出了一张叠好的纸。司仪接过何雨柱手里的纸，打开念道：“宫保鸡丁、清蒸狮子头、菠萝古老肉、虾爆鳝背、奶汤蒲菜、两道点心！考试时间为两个小时！”
