第97章 第一个加盟店

二店开业后的第一周，营业额就超过了一店，三店四店也正式启动。

鱼头王总部各部门开始招聘补充人员，并以开发部为主，各部门积极行动配合，开始选址谈判签合同等工作。

三店选在西门，“东穷西贵”，也属于有钱人多的地方，为了快速开业，只能选择转让的门店，最后选定的地方在抚琴西路，背后就是抚琴和石人两个居民密集的区域，都不是一个小区，而是若干个小区连成片。

作为美食之都，90年代锦城的餐饮非常热闹，有牛肉火锅，羊肉火锅，狗肉火锅，酸菜鱼火锅，兔火锅，烧鸡公，啤酒鸭等等，隔三岔五花样翻新，令人应接不暇，你方唱罢我登场，各领风骚三五月。

锦城食客们的喜新厌旧和挑剔，可见一斑。

鱼头王火锅自从第一家火爆锦城之后，已经出现了不少模仿者，但基本上都规模小，服务和装修也根本不在一个档次，尽管有价格低的优势，但并没有对鱼头王形成实质性的冲击。虽然鱼头王火锅虽然对外宣传有祖传“秘方”，但其成功根本不是靠什么秘方。

抚琴西路有很多餐饮，转手其实有两种情况，一种是因经营亏损而转手，另一种是有人专门做门店转手生意，转手的店面是临街的两层楼房，原来做酸菜鱼火锅，隔壁两家做汤锅和中餐，面积两层一共有1400平米，楼背后有个小院子和一排平房，可以做办公室和仓库，转让费18万，年租金16万。

员工住宿就在店后面的几个小区租房子解决，上下班就几步路。

四店在东门，府青路和一环路交叉口，对面是电子科大，背后的石油管理局，离锦城游乐园也不远。

这家店的规模比较小，两层一共只有900平米，原来是一家山城火锅店，生意并不好，估计是牛油口味不适合本地人，老板急于转让回山城，转让价10万，年租金12万，库房和办公室都在三楼，大概有200平米，剩下一半是个茶楼，员工住宿依旧是在附近小区租房。

两个店前后拿下，相继开始进入设计装修施工和员工招聘，预计在十一月中旬正式开业。

同时，胡杨安排鱼头王总公司与京城的陈新宇联系，落实京城子公司的注册事宜，地址在东直门。

就在安排完京城的工作后，内江的豪哥约了胡杨见面，商讨合作开店事宜。

豪哥屡次帮过胡杨忙，而且这人比较仗义，所以胡杨决定开个加盟店玩玩，反正在小城市，影响也不大。

前世的潭鱼头在加盟连锁上，其实是出了问题的，核心就是利益之争。

比如加盟方出场地资金，出纳和副总。潭鱼头出其余所有管理人员服务员，提供品牌，底料，双方协商一个利润分成比例。

刚开始加盟商想傍着大树挣钱，很容易达成一致意见，可经营一段时间，就不乐意了。

一是加盟方认为你分成比例高了，二是认为你底料价格卖贵了，三是认为你店面的管理成本高了。

当一个品牌不够强势的时候，加盟方一旦熟悉了你的玩法，它就宁愿挖走你的厨师自己单干，招牌换成张鱼头，李鱼头照样经营。