五月份鱼头王火锅的装修没再出什么纰漏，胡杨有空就去现场看看，灵锐公司负责全部的设计和监理，也招聘了一名工程监理蹲守现场，大宗材料的采购需要经过胡杨签字，零星的采购全部交给了蒋铁。
明亮还在各古镇转悠拍照，时不时周末回来和大家小聚。
王海后厨设备已经全部订购完毕，火锅餐桌和椅子找了新都一家具厂定制，柚木色木桌，中间一块黑色大理石开孔。徐梅和王世霞协调了电力、燃气、自来水、环保、消防、工商等办理了相关手续，等装修完毕验收即可，派出所有韩东在，开业是需要办治安证的。
员工宿舍最后定在离火锅店一站路的锦城电大分校，有栋空置的员工住宿楼，六十年代的三层苏式建筑，中间走廊，两边是房间，每层楼有公用的澡堂和卫生间，一间能住8人，一层20间房能住160人。胡杨觉得8人太拥挤，4人正好，让王世霞先谈着，准备租下二三楼。价格倒是很便宜，一层年租金不过3万，但是这栋房子迟早会拆掉，只能先将就用着。
4月23日，鱼头王的招聘广告正式上报，商报和晚报各半个版面，招聘岗位齐全，大堂经理、采购、会计、出纳、保安、迎宾、前厅服务员、后堂厨师（凉菜、小吃等）、杂工等。其中服务员不分岗位，培训完成再分岗位。总计招聘人数120人。所有岗位包吃住，底薪均比同行业高50%以上，服务员500底薪，而同期的其他餐饮一般是两三百。
4月28日星期六开始现场面试录取。
叶剑负责面试大堂经理、领班。罗香梅负责面试服务员，以招农村孩子为主。王海负责面试后厨人员。袁志强负责面试保安，以退伍军人为主。温雪面试会计、出纳、库管、收银、采购。王世霞、胡晓华负责后勤，徐梅总协调。
胡杨负责东看看西瞧瞧。
早上八点开始，整个科苑大厦就门庭若市，徐梅赶紧协调了物业，增派了工作人员维持现场秩序。
在夫妻店干了半个多月服务员的白灵早就看到了报纸，一早就赶车到了大楼下面排队。她今天穿了件短袖的白衬衣，黑色长裤，把头发梳到脑后系了个马尾，也没化妆，只是涂了点淡淡的口红，显得干练整洁。
在工地当了半个月工头的郑晓也来面试了，他面试的是大堂经理。
胡杨今天上午有课，请了半天病假。
现在他也学聪明了，不总旷课，没事就去校医院找那个风韵犹存的中年女医生聊天，校医院其实很冷清，外科医生包扎个伤口啥的，内科就是给一帮退休老教师开点安慰药，稍微大点的病人家都是去华西，所以挺闲的。
胡杨不时送点高档唇膏口红眉笔啥的，脸那叫一个厚，手里抓个大哥大，一口一个阿姨，叫的医生心都软了，软磨硬泡之下，只要女医生值班，基本上都能开个胃炎肠炎之类的病假条。胡杨也不直接给上课的老师，放在于强那里，老师点到名才交上去。
胡杨在百姓餐饮四间办公室巡视，想发掘点苗子，一眼就看到了白灵，主要是人漂亮身材好太显眼了，便走过去要她的简历看。
白灵干了半月服务员，还是有眼力的，瞧见器宇轩昂的胡杨，手里还抓着大哥大，就知道不是老板也是老总，对着他浅浅一笑，便把简历递了过去。
胡杨一看，居然是家乡人，棉纺厂的下岗工人，便想起了当初在八角舞厅跳舞的那个女孩，也不知道她现在流落到何方，过的可好？再看还当过一个月服务员，直接在简历上签了自己名字，这可是提前和几个面试官说好的，这叫特批。
女孩见简历上签了字，鞠了一躬道：“谢谢胡总！”
“老乡，不要客气。”胡杨小声说道。
周围排队的年轻孩子们纷纷投来羡慕的目光，怎么自己就没那么好运气呢？
再往前走，胡杨看见了郑晓，这家伙不是包工头小隆的表哥么，怎么也来应聘了？
郑晓看见胡杨走来，知道是老板，礼貌的打了招呼。胡杨要过简历，发现居然是个统招的大专生，应聘大堂经理有点屈才啊，于是单独把他叫到了自己分众的办公室。
郑晓个头不高，一米七左右，长相英俊，穿了身黑色的西服扎领带，天气有点热了，脖子里微微有些出汗。但他随便那么一站，颇有些管理者的气质，开口说话，不急不慢，不卑不亢，属于那种在任何场合都让人感觉挺舒服的一个人。
胡杨随便问了几个问题，比如你为何从国营大厂离职，为何去当监工，对做餐饮管理有什么见解之类的问题。
郑晓回答的不够专业，但是有自己的独到见解，看来应聘之前应该做了些功课，胡杨提笔在简历上写了“拟任店长助理”，然后签了自己名字，让他继续去参加面试走流程。
