“可以，你们吃几个？”沈掌柜从柜台下头拿出了另一个账册，翻开后提起了毛笔。
梁子默想了想，“我吃六个……不，八个吧。”
“那我也要八个。沈掌柜，这是半两的银角。”
一只生煎包售价是二十五文钱，他们两个人一共十六只生煎包，就是四百文钱。
看着梁子默在一旁掏钱袋，云峥伸手按住了他的动作。
“子默，这顿就算我请你。”
“那怎么可以。”
“为何不可？从前我家不富裕的时候，每次都是看你买的古籍，这份情谊我一直记在心里。”
看着云峥坚定的眼神，梁子默也没有继续，而是想着自己昨天才买了一本《格言联璧》，据说有当朝首富林相的批注，到时候拿来给云峥看几天好了。
两人这边付好钱，就听身后有食客问，“怎么生煎包还可以提前预定啊？给我预定四人份，每人都是八只。”
沈掌柜抬头，顺手将账册合上，歉意地说道：“客官见谅，生煎包预定我们只开放给月消费超过二十两的客人。当然，若是您现在预存二十两就可以享受预定服务了。”
那人愣了一下，没有明白这是个什么套路。
沈掌柜赶紧给解释了一番。
……
用云澜的话说，既然店里现在的吃食有些供不应求，那就将食客进行用户粘性分类。
当时沈掌柜还纳闷，什么是用户粘性。
“每个月能在咱们食肆消费二十两银子的食客，沈掌柜你i想想那是什么样的食客？”
沈掌柜飞快地心算了一下，给出了自己的答案，“若是按照一餐一两银子的标准来计算，要么就是一个月有二十天在食肆用餐，要么就是十天每天都在店中吃两餐。”
云澜赞同地点点头，“不论是一个月吃二十天，还是有十天吃两顿，这说明什么？”
“说明……他们爱吃咱们店里的食物？”
“差不多就是这个意思，而这种人就是我说的有用户粘性的食客。”
沈掌柜缓缓点头，大概明白了云澜的意思，可他马上又问道：“将这种食客单独区分出来有什么好处呢？”
“那好处可就多了。”云澜笑得眼睛弯弯的，像一只偷到鸡的狐狸似的。
“走马街上的食肆大大小小的可不少呢，咱们冯大厨的手艺只能说是中规中矩，还达不到让人吃完就再也忘不掉的程度。”
沈掌柜：“是，冯大厨的厨艺还需要提升。”
“那么有些食客可能来了一次就想不起来第二次了，但是如果食客知道只要一个月在咱们店里消费到二十两银子，不但每天吃饭都可以打折，还享有许多限量美食提前购买或预订的服务，沈掌柜你觉得这会不会吸引他们常来？”
说白了云澜用的就是一种现代常用的营销模式——办会员卡。
只不过她懒得去单独定制会员卡的卡片，就干脆叫沈掌柜用账册记录。
哪天，吃了什么，花费多少，扣除花销之后预存银两剩余多少，每一条都白底黑字的写着，而且还需要对方签字，这样不论是食客还是食肆，双方都不能作假。
“东家这么一说我就明白了，那些公子少爷最喜欢攀比，对于他们来说二十两银子不过是小钱不值一提。”
“那沈掌柜你再想想，如果我允许他们通过预存二十两银子的方式，直接享受我说的那些服务，他们应该不会吝啬这笔钱，而当他们预存了银子之后，自然会想着来将银子用掉。”
沈掌柜眼中异彩连连，“东家能在您的手下做事，真是能学到太多东西了，您对生意方面的想法真是别出心裁、独辟蹊径。”
“快别夸我了，我也是在书里看到的，也就是想试试看。”
……
那食客听完沈掌柜的解释，只是略想了想，就从钱袋里摸出两个小小的银锭。
“那我先预存二十两，然后帮我预定明日四人份，每人八只的生煎包。”
沈掌柜摸出一本新的账册，“敢问客官姓名，还有明日来的时辰。”
登记好之后，沈掌柜将账册正面转向食客。
“客官您看看，若无错漏，请在这里签名。”
“你们这个食肆倒是新鲜，有趣，有趣哇！”
云峥在一旁无意中看到了那人签下的名字——薛南烛。
有了这位食客打样儿，后边又陆续有好几人预存了银两，梁子默在一帮看的直咋舌。
“这一会儿的功夫就有六、七个人预存了银子，岂不是短短片刻就入账一百多两？”
“子默，预存银子之后，人家来吃饭就不花钱了，又不是白白送钱给食肆。”
梁子默点头道：“你说的在理，不过这种经营方式还真是闻所未闻。”
“我姐姐曾经说过‘商贾之士资在于身’，商人的本钱在于自身的才智。奈何太多商人只知逐利，这才是他们地位不高的根源。”
这一次梁子默没有马上说话，而是细细品着那句“商贾之士资在于身”，好一会儿才感叹道：“云峥，你姐姐能说出这样的话，肯定不是寻常的女子。”
“那是。”云峥似是想到了什么，偏头看了过去，“你可不准打我姐姐的主意。”
梁子默：“……”
……
另一边，被云峥奚落的韩松，带着满腹的怒气回到了家中。
期间他刚好路过自家食肆，眼看着都是正午时分了，自家的食肆里却没几个食客，心里对云上小馆的恨意又增加了一分。
“父亲，那云上小馆把我们的客人都抢走了，您就不想想办法吗？”
韩父叹了口气，“你当我不想整垮他们吗？可是钱老三和王虎都不肯接这单生意啊！”
“这是为何？有钱他们难道还不赚？”韩松不解。
“你懂什么，有钱也得有命花才是，我给王虎手下的陈二狗塞了一两银子，他才跟我透露，云上小馆背后有衙门的宋大人撑腰，他们几个帮派都被敲打过了，谁也不敢去闹事。”
韩松一口银牙都要咬碎了。
忽然，他想起了前几日县城门口贴出来的告示……
