这里的烹饪方式，叶知秋不习惯，他直接从乾坤袋中取出灵能灶，放在院中，又取出他上午刚刚炼制的大铁锅。一边吩咐赵寒松备菜，一边起锅烧油，别说，还真挺有大厨的范。
他做的，也不是什么高级的菜，而是十分家常的，小鸡炖蘑菇。
炖菜，在这个世界，是比较常见的，但说实话，不好吃。
首先，没有锅这种厨具，对炖菜是极大的制约。在一个开放的空间里，水分蒸发极快，用不了多大会儿工夫就烧干了。自己做菜的朋友都知道，炖菜的时候，一旦水烧干，很快就会煳锅。这里没有锅，所以一旦水烧干，菜很快会煳。所以，在水即将烧干之前，就要把菜盛出来。所以，这里的炖菜往往炖得都不怎么烂。炖菜如果不烂，那口感可想而知。
有的人会说了，可以加水啊。这确实是个可行的办法，但在操作上，却并不容易。
厨师炖菜的时候，一边控制着食材，一边控制着灵火，其难度，本身就不比炼丹炼器低多少，还中途加水？稍有不慎，食材像炸炉一样炸开，虽说不会有太大危险，至少淋厨师一身。所以，只有水平极高，经验极其丰富的大厨，才敢做出这样的操作。
另外还有几种加水的方法，效果也都一般，各有缺点，而且这里的人也都习惯了这种炖菜。
另外，这里的炖菜，做法极其粗糙。基本就是把菜、肉、调理全都包在一起咕嘟，品质、口感，可想而知。
赵寒松在看了叶知秋做菜之后，是目瞪口呆。他此刻才知道，什么叫厨艺，自己之前做的都是些什么啊，还萧大一级厨师呢，只配做猪食而已。
他看着叶知秋将整只鸡分解之后，先是焯水，除掉血水，然后炒糖色。到了这一步，香味已经弥漫整个后厨了，他已然觉得此刻这鸡肉就该是无上美味了。可当叶知秋将鸡块、蘑菇、炖料一起放进锅里，炖了整整半个时辰之后，掀开锅盖的那一刻，他真的是觉得自己灵魂都出了窍。
在炖煮鸡块的过程中，叶知秋也没闲着，又炒了两道菜，一道是有食堂素菜天花板之称的地三鲜，另一道，只是一道简简单单的醋熘白菜。
像地三鲜这种菜，因为几乎所有食材都需要过油炸，所以一般情况下，是很少有人在家里做的，但偏偏这道菜的味道，让很多人垂涎三尺，所以只要一出现在食堂，就会成为很多人的首选。不过，现在似乎有很多食堂，对其进行了“改良”，加入一点点肉眼不可见的肉沫，归到荤菜区去了。
醋熘白菜这菜，看上去很简单，但实际上也没那么好做，这种醋酸口的菜，主打的就是个刺激、开胃，醋要敢放，但要是放太多了，齁嗓子，也是不行的。所以这个度，很难掌握。还有就是白菜，既要熟，又要保留爽脆的口感，也是十分考验厨师对火候的把控的。
三个菜，都是大锅成型，分量十足。除了他们三人的以外，食堂一众工作人员仍然可以分到不少。
于婷吃过烤鱼，倒也罢了，沈月是第一次接受这异世美食的洗礼，饶是她平时文静内敛，此刻也恨不得将脸都埋到饭菜里去。
眼见桌上三盘菜都要见了底，她捂着肚子打了个饱嗝：“嗝……太好吃了，于姐姐你好幸福啊！”
