“可能与没有去皮有关吧？”安迪笑了笑，“又或者，为了不涩，直接放在水里浸泡了很长时间。”
“哦？”金益善看了看，“你是说，茄子不好吃，是因为皮里面的涩味影响？”
“我是这么认为的。”安迪笑了笑，“在地摊上，那些烧烤茄子很多人喜欢。它并没有进行什么特殊处理，只是将茄子切片，抹上油，烧烤出来就行。这种烧烤茄子很多人喜欢，可为什么家里的炒茄子就出不来那个味道呢？很多人认为是烧烤放油多，我觉得，最重要的原因是它没有让茄子皮里的涩味扩散。”
“挺有道理的。”金益善点点头，“你是怎么知道得这么清楚的？”
“我一开始也不知道。”安迪笑了，“只是因为薛宝辰在教人做茄子的时候，特别强调了去皮这一操作，因此，我开始了一些尝试。”
“原来是这样。”金益善点点头。
“吃饭吧，吃了饭再聊。”安迪催金益善就位。
“好。”金益善点点头。
和以前一样，金益善刚刚吃就迷上了茄子的味道。明明只是普通的茄子，但茄子的原味保存得完好的同时，又有着一股别样的香甜，让金益善几乎算是风卷残云一般吃完了晚饭。
收拾好碗筷，安迪和金益善坐下来喝茶的时候，安迪首先感谢了金益善对梅馨的帮助。
“今天这顿饭，是我替小梅感谢你。”安迪笑着说。
“谢我什么？”金益善笑着说，“我又没有帮她。我说过的，我只帮你。”
安迪看了一眼金益善，死鸭子嘴硬？
