跑堂伙计弯腰道：“客爷，尝尝苏造肉怎么样？给您配四碟凉菜，再一碗清汤，您坐靠窗雅座儿，边吃边赏景，这样喝酒谈事舒服。”
都不用客人点菜，来这里的大主户肯定是为了苏造肉来的。
苏造肉，也称为苏灶肉，宫里头传出来的，内务府专门有个机构，名字就叫苏造局。
要是明清两季，全世界的时尚圣地是哪里，没有之一，就是苏城。苏城的丝绸，苏城的绣，苏城的样式，苏城的点心，苏城的器皿，只要是苏城的，就是最时尚的，也是最贵的！
苏城着名大厨张东官进京后，改良了这道菜，用猪心，肺，肝，肚，肥肠为原料，然后加入各种药材，仔细烹制，汤很鲜，肉软烂，既能就火烧之类的主食填饱肚子，也能慢慢吃用来下酒。
后世这道菜还有，但药材的配方已经失传了。
待三人入座，伙计就上了四碟小菜，过了一盏茶的工夫，端上来一个白瓷汤锅，这汤锅里头有一个篦子，篦子上面叠着不同部位的肉，汤汁还在咕嘟咕嘟，准确的浸润了肉的三分之一位置，盖子一掀就是一股香气扑面而来。
敬酒过后，金燕西吃了一口，确实好吃，令三人酒过三巡，才言归正传。
金燕西举杯道：“这次继宗兄仗义，小弟便不说什么了，都在酒里。”
段宏业装逼道：“你猜事后家父怎么说，他老人家夸我做得好，作兄长的就应该护着兄弟。”
金燕西赞美道：“我父亲也是这么说，他还为此分派一笔投资下来。”
段宏业说道：“喔？愿闻其详。”
金燕西叙述道：“盐务衙门有一个项目，详情听说……”
段宏业拍板道：“兄弟你这是给我送钱来了呀，没说的，剩下的二十万我和道邻均摊了。”
金燕西拜托道：“那太好了，道邻兄，你是德国法学博士，合同草拟这一块就拜托你了。”
徐审义大包大揽道：“没问题。”
段宏业拿出本票道：“这是万发公司的孝敬，除了你之前支的十万银洋，这是剩下全部六十万银洋。”
金燕西推辞道：“怎么敢当呢，这都是二位兄长跑前跑后的结果。”
段宏业强势道：“咱们兄弟二一添作五是事先说好的，再说这赚钱的机会不是又来了。”
金燕西收下本票道：“那行，过几日咱们一起去津港商谈此事。”
段宏业举杯道：“好，那就先喝一杯。”
金燕西举杯道：“饮胜。”
徐审义举杯道：“饮胜。”
……
京城·金公馆·七房。
金燕西回家，还顺手带回来了很多打包好的苏造肉，可白秀珠孕期一改食肉动物的饮食习惯，不想吃，只能便宜小怜和丫鬟们了。
小怜屋里，田小娥吃着苏造肉，看着她鼓鼓囊囊的嘴巴，像个仓鼠一样。
吴小怜提醒道：“你要吃胖了！”
田小娥把肉咽下去道：“柴唔会！额天天练身段，比唱戏还累呢。”
吴小怜无语道：“你是三寸金莲吧。”
按理说，田小娥是小脚，所以根本不能干重活，可她刺绣手艺好，其实是七房这些丫鬟里最勤劳的。
但也是最能吃的，好在小怜没有坏心，对她真的很好，像大姐姐一样照顾着七房所有女眷，包括白秀珠，还有大少奶奶也是因为小怜每日请安照料，丈夫不在身边还能安稳度过孕期。
田小娥起身道：“光吃肉可不管饱，我做了碗托，小怜姐，我去给你拿来。”
陕北普遍产荞麦，尤其是定靖一带。于是，陕北老百姓便不断摸索荞麦的吃法，荞面碗托就是其中的一种。它观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，百吃不厌。
这东西可属于奢侈小吃，您想啊，这又是荞麦面上蒸笼，又是过凉水，还得有老陈醋，原料值多少钱先不说，关键是费工夫。
其实什么吃食在金家都是奢侈品，就比如煎饼果子，少爷小姐们能抱着啃吗，那得特殊制作，最后摆盘成小块，给贵人们用筷子夹着吃。
小怜其实不像金燕西、白秀珠这对食肉动物喜欢大鱼大肉，所以田小娥总会制作一些酸甜下饭的小吃给她的小怜姐姐。
这也是金燕西刻意经营出来的局面，大家如果都没有坏心，自然就会后宫和谐，这样的氛围下连白秀珠也很难生出作妖的心思了。
