被客人一说，林非凡还真是认真想了一下，那一晚他到底收了多少钱？
是两千二百块，还是两千四百块？
还没有想明白，就又被客人的议论吸引了。
“什么跟什么？小林老板的手艺在这里摆着呢！他会轻易降价？”
“哈哈，这个我也知道，我看的是视频，当时吃饭的时候，有人拍摄视频了，就是那一桌大老板们，他们吃的是三菜一汤。”
“我也看了，那三道菜有点搞笑，一份炒豆芽，一份炒白菜，还有一份是凉拌银耳。”
“什么意思？就这么三道小菜，加上一道红烧甲鱼，就收人家两千二百块？”
“你的理解没错，就是这个情况。”
“我艹，这不是说，那三道小菜就要两百块？”
“听说就算这样，老板还给打折了呢！”
“这个我知道，一份炒黑白菜八十八，一份凉拌银耳一百八十八，一份炒豆芽好像也是一百多，是一百二十八还是多少来？我忘了。”
“我去，三道小菜四百多？”
听着客人们议论，林非凡又有点不好意思了。
他终归是没有，以这几道菜成名的那位老厨子的底蕴，所以这么定价总是感觉有点心虚。
只不过，当时他优惠了嘛？
这么算起账来，那一桌子菜，绝对要超过两千四百块。
现在林非凡也忘了，当时到底收了多少钱。
不过，肯定不是两千二百块，因为还有酒水什么的，倒是餐具费用他没有收。
不是他不想多赚钱，而是这个也违法。
因为饭店提供给客人的服务之中，就有提供用餐餐具。
再用餐具向客人收费，如果有人举报，不用说，罚款肯定是少不了的。
林非凡现在已经属于树大招风型的，自然不会做这种事情。
想到餐具，林非凡有想到一个问题，怎么就没人举报他们的餐具卫生不合格呢？
看了看不远处的消毒柜，这东西也不知道是不是摆设，反正他看着就不像是有用的样子。
里面的餐具，可是有专业的消毒公司清晰、消毒，重新封装之后给送过来的。
“老板想什么呢？”
张太平忙完了，走过来就看到老板在发呆。
林非凡笑着道：“没什么，就是奇怪，怎么没有找我们的麻烦了？”
张太平本来笑着的表情，略微凝滞。
旁边的赵元济笑呵呵的道：“没人找麻烦还不好？听说那个先前在我们面里放苍蝇的，判了四年，应该是重判了。”
“他是活该。”张太平道。
林非凡知道这个，因为那个郑副所长还专门说这个了。
那个叫赵刚的家伙，不止是累犯，还是有组织的策划敲诈勒索。
最重要的是敲诈金额属于特别巨大，最终就被判了四年。
其实，只是有组织的犯罪，就不止是会判四年。
但是后来他们那一群人还算识趣，表现的还不错，减少了各个部门很多麻烦，最终就轻判了。
所以，那群人并不是如同赵元济说的被重判了，而是轻判。
如果重判，可能要盘七年以上有期徒刑。
恐怕那些人也是知道，可能面临七年以上刑期，才不得不妥协。
不过，被判了四年，林非凡也已经很满意了。
也许就是有了这个前车之鉴，才会让现在的小广场比较消停。
“老板，你的饭店也要开业了吧？”此时周昌平道。
“对，最多不会超过一周就可以开业，到时候我再招几名员工，你们排排班，最少要两班，白天一班，晚上一班。”
看林非凡那自信的样子，陈玉水有点犹豫。
他和周昌平原来都开过饭店，自然很清楚，做厨师和做老板完全是两回事。
“老板，做大了供应商一定要选择个靠谱的。”
看陈玉水那一本正经的样子，林非凡就是一愣。
他还真没有想过这个问题，毕竟他现在的供应商就十分靠谱，特别是柳明明那边，提供的食材都是高品质的好货。
不过想一想，随着他的生意越做越大，供应商的问题，还真得好好规划一下。
他跟柳明明可没有供货协议，再说，柳明明那边提供的好食材，也应该不是无限的。
有限度，就总会到达，那个时候该怎么办？
“老板，如今的餐饮行业随着生活水平的提高，市场需求也开始越来越大了。”
“许多人明明知道餐饮市场竞争力较大，但是因为餐饮行业门槛较低，而且大多数加盟品牌都提供料包，复制起来也比较容易，所以还是想要加入餐饮行业拼搏一番。”
“我记得曾经有人说过，想把餐饮店开好，就要懂得学习别人的优势。”
“例如我们可以学习海底捞的服务，学习外婆家的性价比，但是，一味的模仿真的能够取得跟他们一样的成绩吗？”
“其实想要真正的经营好一家餐饮店，千万要避开这几个大坑，因为遇到一个都可能让生意失败！”
林非凡看了看陈玉水，又看了看周昌平。
这两位都是前辈，他们恐怕就是没有避开一些大坑吧？
林非凡自然很清楚，开饭店坑很多，而他之前遇到的，都是一些小事。
比如放苍蝇，比如被人举报不卫生，用料不合格等等。
现在他有了店面，开始真正开张做生意了，恐怕各种问题都会接踵而来。
“其实老板不用太过担心，都知道供应商择优，而老板在这一方面可是有优势。”
周昌平说的，肯定是柳明明的渠道。
但是，林非凡却没法保证，这个渠道始终畅通。
开一家餐饮店，食材是根本。
如果一个品牌，对于食材有一定的把关，对食材质量要求较高，那么这个店铺做出来的菜品，也会得到消费者较高的评价！
那么如何才能拥有品质的食材，这就跟食材供应商有关系了。
俗话说得好，买的没有卖的精。
所以在食材上，供应商要比餐饮老板懂得多。
如果你能够找到一批优质的供应商，那么你就能实现价格、质量、数量上的三位一体。
有了食材上的优势，餐饮店的经营无论是从成本上来说，还是从品质上来说，都会比较具有市场竞争力！
“还有什么大坑？既然你们都开口了，不如都给我说说？”
想明白了供应商的重要性，林非凡立即虚心求教。
他虽然有挂，但是这个挂可没法帮他经营一家饭店。
既然这里有现成的老师，林非凡可不会死要面子活受罪。
就在此时，张太平开口道：“其他我还不太清楚，但是人员储备可是需要做好了，要不然开业了，人不够用，那可是会不停出问题的。”
“餐饮行业本来就是一个劳动密集型的行业，人员配备也是必不可少的。”
“有些餐饮店的规模不是很大，为了减少开支，老板们一般会按照最低数量来配置员工。”
“这样导致的结果就是，无论前厅还是后厨，都会处于一种十分紧张的状态，这会大大的降低餐饮店的服务和质量。”
“所以，并不是厨师技术好，就一定能做出好菜的，首先是原材料，再就是足够的员工。”
“当然，餐饮店重要的就是厨师长，这个老板可以胜任，但是，开饭店只靠老板一个人可不行。”
林非凡自然也了解这一点，所以他有意培养一下周昌平和陈玉水。
毕竟他是老板，可以顶替厨师长的职位，但是他也不能被绑在这么一家饭店之上，要不然会累死他。
想到这里，林非凡还真是发现，他还就真得准好一些替补的人员。
如果做不好人员的储备，出现了厨师长的更换，那么就像是给店铺动了一场“大手术”一样，让人有些应接不暇了。
因为每个厨师的做菜习惯和做出菜品的口味，都大不相同。
厨师的更换，可能会带来更多的顾客，也可能会流失掉本来的好生意，所以要避免这样不确定的因素在其中。
“老周，你说说，之前为什么开店开不下去了？”
既然都说到这里，林非凡也开始不耻下问，当然，这绝对不是接人伤疤。
主要是原来周昌平提到过，就是林非凡没有听过详细版本。
周昌平现在也绝对不在意了，所以说起自己的失败经历，也没有什么表情变化。
“归根到底还是我技术不行，做的菜没有什么特色，最后只能跟同行打价格战了。”
