纯属意外,从一碗面五十块钱开始

第一百三十章 你这么说,我就有兴趣了

就像白家的各种烤串,每一种都比张廷武那边的贵很多。

但就是这样,他每天的营业额,都比张廷武这边要高很多,为什么?

还不就是因为货真价实?当然,好吃也是关键。

只不过,这一次白松虽然也算出血,不过他拿过来的羊腰子却不多。

只是稍微扫了一眼,林非凡就知道,总共也不过四串,这可不够吃。

林非凡这边还有三人,张廷武那边两人,白松这边也是两个人。

就算白松他们两个不吃,还是有五个人呢!

“白哥,你那边还有没有一些下脚料?”

“还有一些羊油。”白松道。

张廷武此时也走了过来:“我店里要什么都有,你想要什么?”

林非凡一听就乐了,他还真忘了,张廷武可是在屠宰场有股份的,人家自己就杀羊。

最主要的是张廷武什么都做,他晚上卖烤串,早上可是在店里卖羊汤的。

虽然做的并不好吃,但胜在货真,所以生意也算过得去。

这样他想要的一些原料,张廷武家里肯定都有。

“那就麻烦您一趟,去取一些羊肝,其他下水还有什么就用什么,如果有条件,就搅碎了带过来。”

“搅碎?切碎行不行?我们做羊杂汤,什么下水不用?”张廷武道。

“可以。”林非凡道。

白松在张廷武走后,若有所思的道:“你是想要做假腰子?”

“对,这里就四个羊腰子,怎么分?就算你们不吃,也不够啊!”

烤假腰子又称油包肝子,是把以羊肝为主的羊下水和洋葱、胡萝卜丁混合在一起,剁碎后,包在羊肠衣里的一种烧烤美食。

由于包好的羊肠衣和羊腰子的形状很像,假腰子的名字就这么来的。

这种假腰子,是我国西北那边的特有的烧烤菜品,属于大众美食。

它可跟人工制作的假货羊腰子不同,那种是专门冒充羊腰子,骗人的。

而林非凡想要做的这个,可是西北烧烤。

据说,这东西也是从烧烤摊位上流传来来的。

以前由于一说烧烤就是烤羊肉串,所以西疆烧烤摊宰杀绵羊后,除羊肉等少数下水能专门串制成烧烤外,多余的心肝脾肺等大多数下水无法单独制作烧烤。

为了节约成本,便把羊下水剁碎裹上羊油网(羊肠衣)制作成了假腰子。

后来,虽然羊肝、羊心、羊肾,甚至是青椒、大蒜都能单独制作烧烤菜品。

但许多顾客更喜欢比羊肉串性价比更高的假腰子,于是假腰子就在西疆部分州市流传开来。

材料齐全,加上这里都是专业人士,制作起来也就很简单。

把以羊肝为主的羊下水和洋葱,也有再加少量胡萝卜丁,都剁得很碎,放入调料入味。

配好的原料,包在羊肠衣(羊网油)内。

羊肠衣(羊网油)串在签子上,一般一串穿两个,也有用长竹签串四五个的。

和烤肉串一样,放在烤架上烤制。

烤制的时候需要注意,一般烤假腰子的时间,会比烤肉的时间要长一些。

所以候要掌握恰当,这样才能把包在网油里的肝子烤熟。

由于这种假腰子比较油腻,所以吃的时候,最好是和其他食物搭配着吃。

在西边,一般是与西疆拌面搭配。

吃拌面时来两串假腰子,满嘴流油。

当然,也可以与西疆馕搭配。

假腰子裹在馕里,实惠又解饿。

只不过这些林非凡他们都没有,只能是在吃烧烤半酣时,来两串假腰子填填肚子。

如果有米饭,那么吃米饭等主食时,也可以当菜品搭配。

现在林非凡这边,还能弄点手擀面。

这一次林非凡没有做臊子,也没有炒卤,而是直接清水煮面。

他做的就是清汤面,看着清汤寡水,其实里面的清汤,就是白水变鸡汤的真实具现。

用今天熬制出来的高汤下面条,不用说,味道还是可以的。

一切准备好,众人吃着面条,就着烤羊肉串,不时的还能来一口羊腰子。

当然,这里面假腰子更多。

至于这种鞭,就只能每人分几根,尝尝味道就好。

等吃的差不多了,白松首先停下筷子。

“老张,今天怎么回来的有点早?”

张廷武最近虽然已经把经营重心,再次转移到了小广场,但是他每天晚上,前半夜还是经常在不夜城那边。

而最近这两天,张廷武去不夜城那边的时间越来越短,看来是有问题。

果然,张廷武无奈的叹了口气道:“时代不同了,那边停了三年,现在也变得完全不一样了。”

白松笑着道:“是你跟不上时代了吧?”

张廷武看了一眼白松道:“你小子是不是知道点什么?”

白松叹了口气道:“还用提前知道?猜都猜的出来,就不夜城那条街,占道经营就不说了,最主要的就是宣传,各种优惠活动不要钱啊?”

张廷武无语,他就是冲着那边的活动过去的,也想着可能是他的机会。

但是真正过去了才发现,他在小广场这边优势明显,而在不夜城还真竞争不过那边的老板们。

他跟白松家的生意,走的路线不一样,白松走的是特色,要的价格高。

而他卖的羊肉串便宜,一斤才五十块钱,这走到哪里都能吊打一片。

可是,真正进入不夜城那边了,他就骄傲不起来了。

因为他自以为的优势,一点没有。

按照道理来说,他一个控制着羊肉产品全产业链的人,应该有价格优势。

他可是从养殖、屠宰,到销售全把握在自己手中。

可就算这样,居然还便宜不过其他摊位,不用说里面就有问题。

刚开始人流大,就算他卖的相比其他摊位价格稍微高点,生意也很好。

可是随着时间长了,那边绝大部分摊位都是一块钱一串羊肉串,就他卖一块五、两块,那生意还能好了?

最主要的是,他主打的是便宜,可不是口味。

如果他有林非凡的手艺,做的色香味俱全,跟其他摊位拉开差距,价格高点还可以让人接受。

可惜,他张廷武家的烤羊肉串,从来都不是最好吃的,也从来不是以好吃而闻名。

做的好吃的烤串老板们,一般也看不上不夜城那边,人家根本就不想掺和那边的生意。

他倒是积极掺和,可惜结果不好。

“那边的人太过黑心,价格太便宜,我肯定竞争不过他们。”

看张廷武那样子,林非凡就想笑。

这家伙今天这么好,投资了那么多羊肉,肯定有想法。

果然,只是稍等了一会儿,张廷武就开始试探:“小林,会不会做烧烤料?”

林非凡笑呵呵的道:“要不然我教教你?”

虽然看着像是开玩笑,但是张廷武却立即认真了。

“小萧,把咱家的调味料,全都拿过来!”

很快,一些调味料就被小萧拿了过来。

这看的林非凡哭笑不得,有这么让人帮忙的吗?

所以,林非凡也就打算应付一下,难道他还真因为一顿烤羊肉串,就出卖自己的手艺?

所以他一点都不客气,他直接用一些孜然粉、盐、胡椒粉,一边嗅着各种香气,一边调整比例。

孜然粉肯定要用,而且数量要稍微多点,其次是辣椒粉、椒盐,胡椒粉!

林非凡虽然没有特意研究过,但是他嗅觉灵敏啊!

各种香味融合在一起,再尝一点,就大体能够判断出香味浓郁程度。

其实,想要做好一份烤羊肉串,还是挺麻烦。

毕竟羊肉需要腌制入味,接下来是撒料,再就是最后吃的时候的蘸料。

张廷武想要全套,但是林非凡最多就给他调配一下撒料。

当然,蘸料也可以调配一点,这个是自己吃的。

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