再说辣椒，国内号称“无辣不欢”的人越来越多，无辣不欢也成为这些爱吃辣椒人士的口头禅。
看似平淡无奇的一盘餐，但凡有了辣椒的点缀以及辣椒素的刺激，才会有翻江倒海的享受。
辣椒，作为家里不可或缺配菜，尤其是在诸多能吃辣的地方，光每年消耗地辣椒都是以吨来计量。
我国是个种植大国，培育的辣椒品种繁多，例如朝天椒、尖椒、羊角椒、青椒、灯笼椒等，其味道和口感各有千秋。
林非凡也算是个忠实的辣椒迷，但他有个怪癖，那就是只吃特别辣的，比如小米椒。
可惜，家里所有人都吃不了，他也就只能凑合，所以香辣也是一种很好的选择。
现在有机会好好研究一下，制作辣酱，他还不好好给自己开开小灶？
之前的林非凡以为子弹头辣椒，已经天下无敌了，这只能说他没见识。
只有真正了解了，才知道国内生出高品质辣椒的地方，还真是不少，而好的辣椒也很多。
只是我国就有四大辣椒主产区、八大辣椒强省。
种类更多，除了之前说的那些，在小品种之内还有细分。
比如说，只是一个朝天椒就有很多品种。
比如其主要品种有石柱红类型、遵椒类型、艳红425、湘研712、湘研星秀、博辣天玉、博辣酱椒1号等。
还有线椒，其主要品种有二荆条类型、辣丰3号、博辣艳丽、博辣新红秀、长辣7号、辛香8号等。
其中林非凡能够用得到的，有名气的辣椒也有不少。
这个只要上网一找，各种信息齐全。
因为喜欢吃辣椒的人太多，所以哪里的辣椒最好吃，都是经过评比的。
现在林非凡知道的，就有九款辣椒比较出名。
比如贵市的朝天椒就是其中之一，这种朝天椒产于遵市。
得益于遵市得天独厚的地理条件，所种植的辣椒品质优良，但价格也不菲。
所以现在朝天椒是遵市特产，属于农产品之地理标志，也是全国10大名椒之一。
这里的朝天椒具有个头小，但肉厚、透光油亮、口感温醇、辣香兼备等属性。
由于受到太阳持续的照射，朝天椒呈现枣红色。
还有一点一定要知道，朝天椒属于最辣的辣椒之一，每年国内外的大型辣椒比赛用的就是朝天椒。
朝天椒太过有名，林非凡又喜欢吃，所以自然它是首选。
其实他们北方省的齐鲁大地之上，也有好吃的辣椒，就是金乡辣椒。
金乡是知名的农作物种植区，那里气候适宜，土壤肥沃，雨水充足，培育的金乡辣椒备受全国人民的喜爱。
金乡辣椒个头中庸，肥瘦相当，吃起来口感纯正，含有丰富的维生素。
金乡年产量较高，其生产种植的辣椒运往个地区，同时也会出口。
金乡辣椒属于大众口味，不太辣，每到成熟之际，很多人会购买许多。
这应该是林非凡最容易买到的辣椒，只不过，很多地方的辣椒，都会冒充一下这些名辣。
市场广大，各种辣椒良萎不齐，而林非凡还能每一次买辣椒都去亲自挑选？
所以，正确的购买渠道，就比较重要。
而这还需要依靠柳明明，最近他只要遇到了柳大妈，可都会刺激一下这位老人家。
以至于到了现在，林非凡都有点心下不忍了。
因为那位柳大妈现在邋遢的如同要饭的一样，这恐怕也是柳明明想要的吧？
这些人家柳明明的家事，他也就是动动嘴，稍微帮点忙。
但是，人家柳大哥是真给回馈啊！
比如各种名辣，林非凡只要想要，人家都会给弄到一批。
更何况，北方省产量很大的金乡辣椒，更是不在话下。
这种辣椒买来，做成辣子酱，还别说，味道无可挑剔。
就是有了这种前车之鉴，才让林非凡更加重视各地的特产辣椒。
像是南河那边的柘城辣椒，这种辣椒对于羊肉就很友好。
当然，真正好的辣椒，价格都不是太友好。
像是柘城辣椒也是我国国家地理标志产品，更是我国10大王牌辣椒之一。
虽然平时很少见到“柘城”这个名字，但是集市或者超市里面，只要懂行，还是很容易买到的。
柘城辣椒颜色暗红，光亮光洁，辣度适中，辣香浓郁，是家里和餐厅的青睐之宝。
最适合放入柘城辣椒的菜品就是爆炒羊肉，加入适量后，不仅羊肉浓香四溢，辣椒更是香彻味蕾。
不用说，像是这种有名的辣椒，都很好吃。
而国内日照时间长的地方，就比较容易出好吃的东西，就像是之前说的盘番茄。
辣椒也不例外，比如之前说的贵市，那里不止是出产朝天椒，还出产大方辣椒。
大方辣椒历来悠久，肯定也是国内10大名椒之一，也是国家农产品地理标志产品。
大方辣椒不同于以上三种辣椒，它的体型较长，呈长线型。
一级辣椒平均长度21公分，最长的也有29公分左右。
外观美观，整齐，皱折均匀，色泽鲜红，不仅看起来漂亮，吃起来口感极佳。
大方辣椒最适合的做法就是素炒，油温要高，炒至蔫了的时候，盛出开食。
既然都说到贵市了，那么向来以吃辣文明的川渝，肯定也不能少。
比如川渝的石柱辣椒，其知名度就不亚于朝天椒。
当然，它不仅是国内十大名椒，也是我国农产品地理商标产品。
石柱辣椒色泽鲜艳，光泽透亮，辣味较重，香味醇厚，辣椒皮薄肉厚，辣椒籽甚少。
但是，它还有一大特点，那就是含油量较高，没听说过吧？辣椒还有油，是的，
辣椒有油，掰开闻一闻，会有一股特殊的油香。
这种辣椒适合各种炒菜，但是辣度较重，吃的时候一定要注意，适合就好，不能贪多。
我国地大物博，有好多令人羡慕流口水的农副产品。
辣椒作为其中的佼佼者之一，自然是有着各种品种。
这些辣椒，都有着其独特的口感，更是适合制作各种美味佳肴。
当然，林非凡的底蕴还是太过浅薄，所以他虽然很想把全国十大名辣都收集齐全，全部研究一下，制作出最好、最适合它们的菜肴。
可惜，他现在也就只能想一想。
只不过，就算是这样，他这一次专门研究辣椒，也算是长了见识。
有了这份见识，他的精益求精之路，也算是打开了。
不用说，现在他炒菜、做面用的材料，都是最好的。
加上他准备的认真，制作的时候更加认真，这样做出来的菜还能不好吃？
现在这个世界上，东西好，还真就不愁卖。
更何况，随着时间的推移，林非凡的名气也越来越大。
这天晚上，又是星期五，小广场上刚过六点，就来了一大波食客。
而今天，林非凡也正好调整好了所有将要出售的拿手菜。
“老板，听说你这招牌上的都是拿手菜？”
“对！”
“招牌上没有的，就不会做了？”
林非凡一愣，这是鸟大了什么林子都有？
这就是一个闲得蛋疼的鸟，故意找茬是吧？
“我可不是故意找茬，就是想知道，老板的手艺到底有多好，能有这么多拿手菜的老板，应该不会就只能做这么几道菜吧？”
看着眼前的这位，他笑眯眯的如同个弥勒佛，可话中的杀气，所有人都听出来了。
这是看不起他啊？林非凡仔细打量这人。
这一位倒是不胖，但是胳膊粗、脖子也粗。
还有，说话的嗓门大，就算现在小广场上声音比较嘈杂，他的声音也明显偏大。
再有一身油烟味，最后就是左手大拇指内侧有块老茧。
只是随意瞥了几眼，林非凡就能确定，这是一位厨师。
厨师是个体力活，非常人能胜任。
