等到鱼肉腌制差不多的时候。
便开始烧锅，倒油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，之后加入酸菜煸炒，然后加入一些料酒、白糖和水，再将切好的鱼头和鱼骨放入锅中煮沸，撇去浮沫。
最后将鱼肉下锅，煮熟之后，加入香葱段即可。
当然。
在这之后还可以用炒锅做一点辣椒、花椒等作料，将作料和油倒入酸菜鱼表面，颜色也是更加鲜艳，味道也是香气扑鼻。
这一番操作之下。
一旁的娄晓娥自然早已是垂涎欲滴。
而香气传遍了后院，然后逐渐蔓延至中院、前院，几乎整个四合院都味道了这股酸菜鱼的香味。
不得不说。
川菜的味道就是霸道。
香气恨不得霸占每个人的嗅觉！
光是闻着这股味道，似乎都能吃下三大碗米饭！
顿时。
四合院一干禽兽们又是一阵唉声叹气。
后院，聋老太太家中。
原本在中午吃了一大妈送来的红烧肉之后，聋老太太肚子里的馋虫才好不容易消停下来。
这个时候正躺在床上休息，等着一大妈送晚饭过来。
在闻到了酸菜鱼这股霸道的香气之后，聋老太太肚子里的馋虫再度被勾起。
不过这一次。
她也是没有去找江家，更没有去找易中海，而是找到了傻柱。
“傻柱子！”
“太太，您怎么跑来了？”
“还不是江家那小……那小子，弄得满院都是香味，害得我这馋虫啊，都被勾出来了！”
“傻柱，你看看这是什么川菜，太太也想吃！”
“行。”
傻柱也是点头。
他本来就是川菜里的行家，对各种川菜几乎是门清。
这一闻味道，却是皱了皱眉。
“奇怪，”
“这像是酸菜的味道啊，还有鱼……川菜里面没有这道菜啊！”
“不可能，难道还有我不知道的川菜？”
当然。
傻柱也想过这万一不是川菜呢？
但这满院子辣椒和花椒的味道瞒得过别人，也瞒不住他这鼻子啊！
“总不能是这小子自个发明的新菜吧？”
这一下子傻柱也是升起了极大的好奇，想要弄清楚江晨做的究竟是什么菜。
“老太太你等会，我去问问清楚，这小子做的是什么菜！”
说着，傻柱也是大步流星地去了后院。
“砰砰，”
“谁啊？”
看到站在门口的傻柱，江晨也是没有给对方什么好脸色。
“有事？”
而傻柱也是浑然不觉得尴尬，自顾自的说着。
“你……这吃着饭呢？”
“害，就是聋老太太闻到你家烧得饭菜香味馋了，非要缠着我过来要一点。”
“都是一个院的邻居，老太太又是咱们四合院的老祖宗，你不会连这点面子都不给吧？”
傻柱也不笨，直接拿聋老太太当幌子。
不然他堂堂一个大厨，还要低三下四的向江晨请教做菜？
怎么可能！
他傻柱才丢不起这个人呢！
只要他尝一尝味道，回去之后琢磨个几遍，就差不多知道江晨这道菜的做法。
这也是傻柱作为川菜大厨的自信！
