听说了吕建选择皮岛开办盐场的原因，毛文龙当时拍的胸脯保证：“这个大人放心，只要我东江镇在一天，一天你吕大人不说解开秘密，这里就绝对不会有秘密泄露出去。”
吕建拱手：“那就拜托了。”
皮岛的地形，是南北狭长，东高西低，在这片狭长的岛屿上，西面有大片的海滩，正适合建设盐田。实现晒盐技术。
之所以这个时候整个明朝，还没有在沿海实行晒盐，原因就是有一道技术门槛，人们还无法通过。所以晒出来的盐，苦涩有毒，人畜是不能食用的。
因为他们通过晒盐，将海水里面的硝，混杂在了食盐里了。
其实解决办法很简单，那就是将海水先晒一遍成卤水，在这期间沉淀下里面的硝，然后再将卤水二次晾晒，那就出了美味的海盐。
打发走了登莱舰队，吕建就开始带着新任命的，商行皮岛盐场总管徐文兵，在这里紧急运作。
皮岛上不缺人力，那些不愿意被奴役的辽东百姓，纷纷逃到毛文龙的控制区内，成为了难民。
这时候的毛文龙，本来想将这些难民，海运到山东去给予安置，然而山东布政使，却坚决予以拒绝，即便袁可立多次请求，也不予同意。
也是，山东这几年多灾多难，天灾人祸下，流民本来就不少，流寇土匪遍地，让山东各级官府头疼。
如果在放几十万，性格更加彪悍的辽东难民过来，那整个山东的形势，将会更加恶劣。所以山东官府就激烈的弹劾毛文龙以邻为壑，坚决堵住辽东难民，渡海回归。
所以这些难民，就只能滞留在毛文龙的辖区。然而毛文龙都自顾不暇，单单凭借占领的辽东半岛，实在不能够解决他们的生计，只能任凭他们自生自灭。
吕建在难民中，招募上了万的盐工，给予他们足以养家糊口的工钱，开始开垦盐田。
这不但解决了皮岛难民生计，而且工程进度极快。
当第一批盐田放入海水之后，多风少雨的皮岛气候，在5天的时间之内，就产出了卤水，然后再将卤水，提到另一块盐田继续暴晒。
而就在这卤水的盐田里，就留下了薄薄的一层黄色的硝。这东西纯度极高，日积月累之下，吕建就能够向朝廷的工部，再售卖这优质的硝。想一想那时候大明的火药的威力，将成倍的增加，那么大明的敌人，即将承受热兵器的打击了。
又用了七天的时间，那一片片盐田里，就产出了颗粒晶莹的食盐。
毛文龙拿起一粒盐，亲口尝试了一下，不由得眉开眼笑大声称赞：“纯净的咸，还有一股海鲜的味道，这东西太好吃了。有了大人的盐场，我的将士们，再也不用为吃不上盐而犯愁了。”
吕建笑着一指那一片一片的盐场：“那将军您看，我这一亩盐田能出多少盐？”
这个毛文龙却不知道了。
吕建笑着给他报出数量：“我这一亩盐田，一次出盐不下百担。”
“这么多？”
“那么我在这皮岛开垦出万亩盐田，应该不是问题吧。”
“从南到北所有的滩涂都归你，10万亩不止吧。”
“我用不了那么多，因为半个月就可以出一批盐，一年下来，千万担食盐还愁吗？”
