面食世家

第三十四章:做一碗面

这时,韩执敏也走了过来,跟董啸说道,“董啸哥哥,你回来了。”韩执敏的声音,带着兴奋,带着高兴,有多年重逢后的喜悦。

董啸离开妈妈的怀抱,冲执敏点点头,说道,“是的,执敏妹妹,我回来了。”

董啸打量着眼前这个曾经小小的女孩,已经出落出一个大姑娘了,韩执敏自小就是文静、坚毅和有条理的性格。

老爷子董玉则曾经说过,谁能娶执敏为妻,定能治家平族事啊。

想起老爷子的话,董啸不禁多看了几眼韩执敏。

韩执敏留精干利落的短发,单眼皮,小鼻头,嘴唇有种淡淡的紫色,下巴光洁,虽然每个部位都不怎么起眼,但整体组合看起来,却是越看越觉得好看和喜欢。

怪不得,董玉则老爷子,很是觉得韩执敏不错。

董啸此时,也从心底里祝福这位自己一块长大的妹妹,今后一定要幸福。

这时,父亲董承乾走了过来,他对儿子说道,”董啸,你要吃什么面,爸现在给你做。“

“炒揪片。”董啸说完,父亲看着儿子,两人会心的一笑。

要么说,母爱如水温柔,父爱如山沉默呢,这就是。

董啸的表弟董赫负责准备炒揪片用的料和菜,料很简单,就是一小把蒜片和绿色的葱丝,董啸不爱吃花椒,一吃就吐,所以,这一味没有放,正常的炒揪片,要放点花椒干透的原椒或者炒熟研碎的花椒粉儿。

然后是鸡蛋和西红柿,一勺菜籽油,仅此而已。

爷爷董坤源负责炒,父亲董承乾和面,父亲先和面。拿和面大铁盆,水壶,加面粉,一只手加水,一只手搅面,面粉既不成团也不溅出面粉来,身上衣服,眉脸更无一点面星,这是四十多年的功底。

洁白的面粉,就在父亲手下,团成了一团椭圆形的面团,面团暗白色,这才是真正的原面。

父亲揉面时,看上去平淡无奇,甚至感觉不到用力,但实际上,每一次,都深度破坏了面团的结合,让面团越来越有韧性,越来越有面的感觉。

面团被父亲抄起,放到面案板上。铁盆光滑如斯,一点儿沾连的面屑都没有。

这时,父亲笑着对董啸说,“啸啊,我看你们都饿了,这炒揪片啊,原本是需要拉出宽面条,用手工揪到锅里煮熟的。但今天啊,这道手序就免了,我直接切好。”

揪片,确实是全手工,和好的面,用擀面杖擀开成大约三到五毫米厚度左右的大面饼,之后动刀,切成宽约三厘米的粗长面条,拿起面条,用手工往煮开的锅里一下一下揪,揪成近正方形的面片,厚薄约二到三毫米,长宽约二到三厘米不等,最常见的鸡蛋西红柿大火炒出来,面条白鸡蛋黄西红柿红,很是好看。

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