粮食发酵好后，上蒸屉蒸馏的过程有三个阶段：第一个阶段加热温度在78度以下，这个阶段蒸馏出来的酒含有很多杂质，味道不纯，爆辣，称之为酒头；第二阶段的温度在78到95度之间，出来的酒中正醇和，甘甜爽滑，是最理想的酒，称之为酒心；第三阶段是加热温度超过100度，会将酒糟中的亚油酸乙酯、油酸乙酯蒸出来，这种酒味杂且苦涩，称之为酒尾。好酒都是掐头去尾，留中段的酒心，也叫酒腰。
高明的蒸酒师，能够将温度控制的85度上下，这样能够酿造出更多的酒心。
这个阶段，需要极好控制火力的能力，讲究平、稳、缓三个字，即火要慢平、压要低稳、鼓风要缓，这样造出的就香味好、质量高、数量多。
在这个没有温度概念、没有温度计测量的年代，要想控制好火力，只能靠人的经验，而白师傅恰好是那种经验丰富的蒸酒师傅，控温那是他的看家本事。
听完白师傅的解释，李佑心里唯一的想法就是高手在民间！
看了看李桑，李佑心道，李桑运气咋这么好？大街上随便拉个人，就能拉到这种高手……
李佑不知道的是，李桑把真定城中最有名的酿酒坊给抄了，坊主已经哭晕在厕所。
不过坊主也因祸得福，大战结束后，这三名师傅把制造医用酒精的秘法带回了作坊，让坊主赚了个盆满钵满，当然，这是后话了。
这就是所谓“福兮祸之所倚，祸兮福之所伏”！
有了专业人士的帮助，酒精提纯的技术难点已经解决，剩下的就是干就完了。
白师傅他们去提炼酒精了，李佑坐在营帐中，开始盘算起来。
李佑算了算自己手中的牌：火药、白磷、三角翼、酒精和新军，好像牌也不多。
得再搞点东西出来，才能增加胜算……
不过思来想去，李佑没想出什么有用的东西来。
于是，李佑就起身出了营帐，在营地里开始溜达起来。
正四处瞎踅摸呢，就听到一阵吵闹声，李佑抬头望去，一群人围成一圈，好像在看热闹。
本着有热闹不看，不是好汉的原则，李佑赶紧上前两步，当李佑走进时，听到圈里面吵嚷的声音似乎有些像李桑……
“让让，让让，让本公子进去……”李佑开始在人缝中喊道。
看到李佑来了，士兵们赶紧让出一条道，李佑跑了进去。
一个巨大的圈中，李桑正和一个赤膊的年轻人你来我往的对战。
这年轻人李佑认识，叫段成，闲着没事时在军营中四处跟人挑战，和李桑关系不错，闲着没事就问李桑学两招。
李桑虽然是李佑的狗腿子，但不是那种不学无术的狗腿子，李佑可是曹国公府未来的继承人，他的安全自然是第一位，李桑之所以能晋身为李佑的狗腿子，也是因为武力值够强，才有了机会。
