王成再一次回到老房子的厨房，有些庆幸自己没直接搬空，不然就只能吃凉拌黄瓜了。
盆里放着今天从冰箱拿出来的鸡，这是上次做席剩下的，正好拿来做干锅鸡。
整只鸡剁成小块，再往里面撒点面粉，把面粉和鸡块搅和匀，这是只小鸡，不需要焯水，用面粉抓一抓就行了，把里面的面粉吸收干净就可以用了。
王成握了握拳头，这个面糊粘手就可以加清水洗干净了，多洗几遍，搓洗干净喽。
洗干净的鸡块放在一旁控水，继续切土豆，中间来一刀，横横竖竖切成土豆丁。
葱姜蒜就不用说了，切好装盘，再准备花椒和干辣椒。
起锅烧油，先把土豆下油锅煎一下，把土豆煎成两面金黄，表面有些脆脆的时候然后盛出来。
用煎过土豆的油直接下鸡块，把鸡块炒到失去粉红色，表面焦黄焦黄的就可以了，然后加葱姜蒜，扒拉扒拉炒出香味。
鸡的香味顺着厨房的门飘到院子。
“嚯，成子这是又炒的啥呀，这么香。”
刘美花歪着脑袋往厨房看：“我闻着像是鸡，我去看看哈。”
王德福皱了皱眉：“你这是想去偷吃吧。”
王成扒拉扒拉鸡块，又往里面倒了一勺豆瓣酱炒出红油，再把干辣椒和花椒倒进去，扒拉出香味。
“成子，你这炒的啥呀。”
王成抬头：“大娘，你怎么过来了，这厨房多热呀。”
刘美花凑近去看：“这是炒的鸡块呀？”
“对呀，干锅鸡，快熟了。”
王成又抬手把刚才的土豆丁倒进锅里，再倒点酱油，耗油和白糖调个味。
“你没放盐呀。”
王成摆了摆手：“不用放了，那不得齁咸呀。”
王成扒拉几下，又往里面倒了一勺白酒，收收汁儿加配菜，彩椒和葱段。
扒拉几下直接出锅装盘。
王成抬头看刘美花还没走，就顺势问道：“大娘，你帮我尝尝咸淡吧。”
刘美花眼睛瞬间一亮，去拿筷子：“那行，我帮你尝尝。”
一口下去：“嗯，这味儿不错。”
王成歪着脑袋：“咸淡咋样呀？”
“哎呀，这没尝出来，我再尝尝。”
王成忍着笑：“得嘞。”
刘美花又尝了一块，也没有再多尝，不然就得吃没了：“嗯嗯，这个咸淡正好！”
“那就行，我再炒俩菜，咱就开始吃，大娘，你帮我把馍馍蒸一下吧，昨天买的，有点硬了。”
刘美花的眼睛离不开干锅鸡，咽了咽口水道：“诶诶诶，来了来了。”
