小孩子有些郁闷，摇了摇脑袋，他感觉那个样子容易把手指切掉的，不过他刚才特意看了王成的手指，他居然没缺手指，好厉害。
王成哈哈一笑：“这也不是什么难事儿，多学多练就是了。”
“王师傅，这个驴肉焯的差不多了吧。”
王成急忙回头去看驴肉，驴肉已经缩在一起，失去了原本的血红色，漏勺一捞，放在盆里控水。
“大娘，起锅烧油吧！准备炖上驴肉！”
“好嘞！”
起锅油热，加上一大把花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香，香料的味道渐渐从锅里飘了出来。
再加入一大勺豆瓣酱，这样驴肉可以炖上酱香味，但是吃起来更加浓郁有味儿。
王成拿着大勺轻轻翻炒：“婶子，这个火慢一点就行，不要太热！”
“好好好。”
随着王成的动作，锅里的酱被炒开，葱姜蒜也染上一层红色，浓郁的酱香味混合着葱姜蒜的香味弥漫了整个后院。
这个时候加入大量的清水，加入桂皮，香味，八角，白芷等香料，酱料炒好了只等驴肉下锅了。
“婶子，把火烧旺一点儿，把汤煮开。”
蹲在一旁的婶子赶紧往炉灶里又塞了几把柴火，又用力抽动了几下风箱，炉灶里的火瞬间起来了，呼呼呼的烧的旺旺的。
驴肉没一会儿就开锅了，这个时候就可以转小火慢慢炖着，炖菜都不能急，就得慢慢来，这样才能入味软烂。
正经驴肉
王成收拾好驴肉，手里准备继续忙活下一道菜。
“这里烧的啥，这么香啊？”
一个苍老的声音从后院门口传过来，王成抬头一看，原来是明天的寿星爷。
他的大媳妇急忙放下手头的活儿，跑过去扶老爷子：“爹，你咋还过来了呢，小心点脚底下，别摔了。”
“你说你眼睛不好咋还乱跑呢！这要是不注意摔一下可得了啊！”
寿星爷的眼睛有白内障很多年了，这几年更严重了，两米以外的东西几乎就看不到了，平时都是家里扶着在院子里坐坐，没事就在屋里躺着，已经很少出门了。
“我在里屋就闻到可香可香的味道了，就忍不住过来瞧瞧啊！是啥东西这么香啊？”
“是你明天寿宴上要用的菜呀！你是不是想吃点啊！”
寿星爷的耳朵也不咋好了，大媳妇恨不得趴在他耳边冲着他喊话。
寿星爷点了点头：“行呀，我想吃点，给我挑点烂乎乎的，我也没有牙了，咬不动么了，唉，我年轻的时候……”
人年纪大了就喜欢叙旧，一说起过去的事情呀就没完。
大媳妇连忙开口打断他：“给你挖个肉丸子吃吧。”
她回头看向王成：“王师傅，咱那个四喜丸子该是有剩的吧。”
王成连忙点头：“有有有，好几个呢，我给你挖俩。”
大媳妇摆了摆手：“一个就够吃，他吃不了多少。”
王成给他挖了一个丸子递过去，寿星爷就坐在院子里的那个竹木椅子上吃。
一只手颤颤巍巍的捧着碗，另一只手同样颤颤巍巍的拿着一把铁勺把肉丸子捣碎，然后挖了一口往嘴里送。
一口下去他瞬间眼前一亮，连连点头：“这个肉丸子不错！好吃！炖的烂糊！我爱吃！”
说着一口又一口把一整个肉丸子吃了下去，然后举起空碗：“我还想再吃一个！”
大媳妇也是惊喜，这还是老爷子这么久以来吃饭最多的一次呢，连忙张罗着又给他盛了一颗大肉丸子。
寿星爷吃了两个肉丸子才满足的放下碗，抿着嘴连连点头：“这个烧大席的师傅行哈！我以前……”
该来的还是拦不住，王成做菜的背景音乐从大娘们嘈杂的八卦变成了寿星爷的自传，听起来倒也是很有意思。
老爷子八十三岁，经历过抗日，见识过不公平的错误，遭受过饥荒，看到过复兴，半生坎坷，依然充满希望……
