第52章 转向
不论广州的天气有多么炎热，空调的冷气，总是可以把酷暑隔阻于外的。
身为厨师的阿梅无论如何激愤，对于陈晓欣而讲，她也有着无数种办法，去让阿梅就范——不是用餐馆老板的身份，或是让阿梅在妥协与辞职之间去做选择。陈晓欣可以从道理上，数据上，逻辑上，去说服阿梅。
但她没有。
或者说，她放纵阿梅把情绪发散出来。
“不辣那还叫什么湘菜？我还加点酸甜汁，做甜口好吧？老板，就没这样的湘菜！真没有！”
大约因为陈晓欣眼神里的鼓励，还有不停的点头，让阿梅的底气很足:“干炒牛河不炒，把炒好的牛肉和河粉，放一勺沙茶酱拌搅了上桌，你觉得还是粤菜里的干炒牛河吗？文思豆腐不切了，直接在酿豆腐时，就用模具出豆腐丝，那它能叫文思豆腐？它必须不能啊！那还有嫩滑的口感吗？没有！它就成了做文思豆腐前，被削掉的老皮！”
陈晓欣一边泡茶，一边听着阿梅述说，当一壶茶泡到第四次时，阿梅便有点说不下去了，她想找个籍口，逃离这个房间，尽管从进来到现在，陈晓欣都没跟她说过一句重话，也没有怪责她什么：“老板，这个、这个，要不我回去想想，怎么改良一下？”
“我不知道，但你要考虑一下自己的思路，你要推广湘菜，是不是得出湘？那么广东、福建，包括江浙这一圈的食客，他们去认识湘菜的美食，是不是应该有个进阶？还是说，应该有个底线，如果连这个底线的辣度都不能接受的，那我们不要这些用户了？”
阿梅听着就感觉发慌，连忙摇手道：“不、不！那肯定不能赶客！”
“也不是说赶客，就这一批用户，他们目前来说，不适合去领略湘菜的风味？你要想一下是不是这意思。如果是，那你要告诉我，然后我再来想经营和推广的办法。比如他点时，我们提供一点测试辣度的凉菜，凉拌牛肉或啥的，让顾客先试一口，他再确定要不要点这个菜？都可以。”陈晓欣笑着对阿梅说道，伸手示意后者喝茶。
“反正，你不要有心理负担，但你要想清楚，推广湘菜，你希望怎么去推广？然后一会收市了，你要给我一个明确的答复，我根据你的意见，来制定经营上的策略。你看这样，好不好？”陈晓欣站了起来，对阿梅这么说。
后者连忙也站了起业：“好好，我这就去想，老板，不好意思，我、我刚听说有人投诉……”
“那个你不要管，好吗？咱们一起创业的团队，你主要是把推广湘菜——你跟我来广州创业，这个根本的点，你得去想清楚，其他的，我来想！”陈晓欣把壮实的阿梅送出经理室，坐回椅子里，却就不见了之前的笑容。
陈晓欣感觉到了很强烈的危机感。
不是在于有客人来投诉，这倒真的没有什么，至少对于她而言，并不造成什么困扰。
只要做事，肯定就会有出错的机率，什么也不做，才不会出错。
她的危机感，是在于这餐馆，已经开始偏离了最初的设定。
它的整个风格，跟开始想的百年老店，是充满着互斥的。
而这时传来了敲门声，她起身打开门，却意外的看见张若彦站在门外。
“下午4：20，你跑来做什么？不用上班？”陈晓欣惊讶地向他问道。
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