陈白露摇摇头,看了眼厨房后问楚明:“你家有菇子吧,给我点菇子,我给你做小鸡炖蘑菇。虽然野鸡不如家鸡香,也比都红烧的好。”
见陈白露拿定主意,楚明也不再多说什么,他去地窖里拿了一大袋干榛蘑放到陈白露的手边:“白露姐,这是我去年弄的干榛蘑,这个炖野鸡最好吃了。”
看到干榛蘑,陈白露的眼睛立刻就亮了,这可是好东西!
首先烧上一锅水,留着一会儿给野鸡焯水,水烧上后陈白露也不含糊,抓了一大把干榛蘑放到凉水里泡发,紧接着将洗干净的野鸡肉剁成块状,这个时候锅里水正好开了。
将野鸡肉全部放入水中五分钟左右,然后用笊篱把鸡肉块都捞上来放到凉水里洗干净。
鸡肉块洗干净后放到带漏网的盆里沥水,做好这些之后陈白露把锅里的水倒掉,用火烤干铁锅放入大豆油。
等到油温上升,快速放入葱姜蒜、花椒面和小红辣椒,用锅铲将它们在锅里快速翻炒,等到香味散发出来之后,陈白露将沥好鸡肉块放入锅里继续翻炒。
过了几分钟看火候差不多了,再放花椒面、花椒粒、大料、酱油等调料,并继续翻炒,一直到调料和鸡肉块都呈现金黄色。
这时候再放入已经泡发好的榛蘑,再放入凉水和鸡肉块平齐,闻过楚明的口味,加入适量的盐,陈白露这才从一旁抓住一把干粉条,放入盆里,再倒入开水泡发。
过了三分钟后将干粉条拿出来用凉水再洗一遍,然后沥水,等待使用。
在炖鸡肉和菇子的过程中陈白露也没闲着,她将野兔收拾好,并准备好调料,等到野鸡炖蘑菇做好之后就能立刻下锅。
等到肉熟了之后陈白露将沥好水的粉条放入锅中,小火慢炖,一直等到粉条熟了,这才用盆将整道菜盛了出来。
做完野鸡炖蘑菇后陈白露很快就做好了红烧野兔,等两道菜做完差不多已经过了一个小时,陈白露在院子里洗了个手,将油污洗干净后这才朝着前院走去。
结果还没到前院就看到闻着香味走来的楚明,楚明见陈白露要走,赶紧拦住她:“白露姐,你别急着走啊,你帮我烧菜辛苦了,我那有不少菇子,你带点回去烧菜呗。”
陈白露哪儿好意思收楚明的东西,连忙摆手:“是你太客气了,我怎么好意思收你的东西啊。”
楚明想了想说:“要不我卖给你?不过肯定不按常规价走,你给点钱就行。”
陈白露还挺想要粉条和榛蘑的,她想了半天才说:“行,我还要点粉条和酸菜,你这有多的吗?”
“有,去年不小心做多了,我正愁着吃不完呢,白露姐你愿意带点走,我高兴都来不及!”楚明立刻笑得很开心。
陈白露也没客气,每样都买了不少,虽然钱没花多少,但陈白露已经下定决心,过几天去一趟县里买点平时买不到的东西给楚明送来。不过也从这个可以看出楚明的身家还是挺丰厚的。
陈白露明明只是来修个凳子,结果买了一堆东西,这些东西她还拿不回去,只能让楚明送自己回去,好在这时候大家还没下工,两边住的都比较边,没什么人看到,就算看到了也被楚明三言两语打发了。