伊琳拿起一张荷叶皮，夹了鸭肉，黄瓜和葱丝，又浇了点蘸酱，裹起来，笑盈盈地递给黄掌柜，说：“黄掌柜，您尝尝，这片皮鸭，可入得了您的眼？”
黄掌柜笑眯眯地接过鸭卷，客套说：“哎呀，伊姑娘客气了，老远我就闻到香气了，这片皮鸭哪有不好吃的道理！”
说完，他迫不及待地咬了一口。
厨房里静悄悄的，大家都盯着黄掌柜，等待他对片皮鸭的评价。
黄掌柜细细咀嚼着，这片皮鸭皮酥肉嫩，肥而不腻，混着黄瓜的脆，大葱的微辛，怎一个“好”字了得！
他忽然有点儿想哭。
自己在酒楼界做了几十年，自诩吃过数不清的美食，谁知一个自称乡野来的小姑娘，随随便便做两道酸菜鱼啊，片皮鸭啊，味道竟如此之好，让他有何脸面，再说自己吃遍天下美食啊！
众人见黄掌柜整卷都吃完了，还一个字都没说，也不知他心里怎么想的，便催促道：“黄掌柜，这片皮鸭到底什么味道，您老倒是说说啊！”
黄掌柜回过神来，欣慰地摆摆手，说：“老夫已不知用什么词，来形容伊姑娘做的片皮鸭了，你们大家都自个儿尝尝吧！”
大伙儿就等着这句话了，谁真的在意黄掌柜怎么评价啊，赶紧弄一个来，自己吃下去才是正道理！
于是大伙儿等赵管事和几位大厨吃完，一哄而上，把一大盘片皮鸭抢得干干净净，连酱都不剩！
达儿倒是斯文，站在人群外围，并未上前去抢。
小丁子从内圈突围，手中拿着两个鸭卷，递了一个给达儿，笑着说：“忙了一上午了，你也尝尝。”
达儿微笑道谢，接过来咬了一口，果然香气扑鼻，味道极佳，让人吃了一卷，还想再吃一卷。
黄掌柜和赵管事相视一笑，愉快地离开了厨房。
他们已经看到了清香阁的未来，至少在这两三年内，将宾客满座，日进斗金！
黄掌柜和赵管事回到前厅。
黄掌柜问：“今儿这片皮鸭，伊姑娘是早有准备，还是临时决定教这道菜？”
“是临时决定的。”赵管事说：“小的当时陪着她，她看见今儿大清早，农庄刚送来的那几笼鸭，又问有没有枣木，看了看咱们厨房的作料，才说要做片皮鸭的。”
“毫无准备，就地取材，还能做出这么美味的菜肴，说明她会做的菜很多啊！”黄掌柜颇为赞许，“下次，伊姑娘要来之前，你交代采办，多购些新鲜食材，水里游的，天上飞的，地上跑的，都给我备一些，量不用多，少而精。作料也备齐全些，看看下次，她会整出什么大菜来！”
“好，小的一定照办，提前准备得妥妥的！”赵管事对黄掌柜发自内心的佩服，自己怎么就想不到这些呢！
黄掌柜喝了口热茶，又问：“伊姑娘和达儿是什么关系，你可知道？”
赵管事坐在椅子前三分之一的位置，身体前倾，恭敬地说：“听说他们俩的母亲是表姐妹。”
“表亲啊，难怪伊姑娘这么护着达儿。”黄掌柜若有所思。
“对啊，我怎么从来没注意到这些，还是您老观察细致！”赵管事趁机拍了个彩虹屁，“难怪您突然过问，达儿晚上住在哪儿呢！这么说，若想讨伊姑娘欢心，让她多传授几个绝活的话，就得先安顿好达儿了？”
