农业
农业占国内生产总值的近1/5使用一半左右的劳动力。在一般情况下土耳其的大多数粮食作物可以自给。大部分可耕地用来种植粮食作物其中小麦和大麦的种植面积最大。经济作物棉花和烟草是重要的出口商品。
狭窄海岸地区的低地得到大面积灌溉生产榛子、无核小葡萄、葡萄干和水果包括柑橘、柠檬和甜瓜也种植蔬菜供应国外市场。在常年长草的牧场可牧放绵羊、少量的牛和山羊。
农村失业状况比城市更严重，但在伊斯坦布尔以外技术工人和管理人才仍然短缺。根据1947年颁布的劳工法，工会为合法组织，此后发展迅速，工人工会联合会是最大的组织。
工业
土耳其纺织和服装业的技术水平居世界领先地位。地毯、家纺家居产品、皮革制品、T恤衫和套头衫是土耳其纺织和服装业最独具特色也是最重要的产品门类。纺织和服装业在土耳其经济中具有举足轻重的地位。土耳其是世界第8大纺织和服装出口国。2020年土耳其纺织和服装出口额为171亿美元，同比下降3.1%。
土耳其是世界第15大汽车制造国。在土耳其政府大量引进整车制造和本地化生产政策的双重推动下，大批国外汽车生产商如菲亚特、雷诺、奔驰、福特、丰田和现代等在土耳其设立工厂，或与土耳其零部件厂进行技术合作。外资车企带来了先进的技术和管理经验，有效地促进了土耳其汽车零部件工业整体水平的提高。由于发展迅猛，汽车业正在逐步取代纺织业成为土耳其新的龙头产业。根据土耳其汽车制造商协会（OSD）统计数据，目前，土耳其共有14家大型汽车生产商，创造了近5.01万个就业岗位。土耳其汽车普及率（每1000人281辆）远远落后于欧洲平均数量（602辆），较低的汽车拥有率有助于在未来几年推动汽车销售。
土耳其钢铁业起步于20世纪30年代，与其工业同步发展。进入21世纪以来，土耳其钢铁产量增长较为迅速。土耳其已成为世界第8大和欧洲地区第2大钢铁生产国，拥有26座电炉钢铁厂、8座感应炉钢铁厂和3座氧气转炉钢铁厂，年均粗钢产能达到5200万吨。2020年，土耳其钢铁产量为3580万吨，同比增长6.1%。
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