“怎么个好吃法？”
“啊？就是，这个猪肉，几乎没见过这样做法的！而且你说这是猪臀尖肉吧，我以前也吃过，就是炒的，但是有一股味儿，说不上来……就是不太好吃就对了。”
赵富还回忆起之前有一次去朋友家，还真吃过这种炒肉。
因为猪臀尖肉相对于其它部位的肉要便宜一些，所以有些人有时候馋肉了，会选择买些猪臀尖来煮。
猪臀尖肉的优点是便宜，缺点当然就是，口感一般，煮起来容易又柴又硬。
除非处理得十分仔细或者有独特的技巧，否则总会有一股不太好的味儿。
很显然，一般人都不太会处理这种肉，就连大火爆炒，都避免不了那股味儿。
虽说那味儿也不是就难闻到不可接受，毕竟比吃能上几口肉，有点味儿就有点味儿吧。
广大劳动人民活得糙，根本也没条件讲究这些。
赵富也是活得很糙的广大劳动人民中的一员，当然，这并不妨碍他记住这种味道并且会吐槽它。
“我还是第一次吃到这种，没有任何味道的猪臀尖肉。还不硬不柴，脆脆的，又麻又辣，总之……也不知道咋说，就是，就是香得很。”
赵富夸起来，都觉得词穷。
“其实，很多人不知道的是，猪臀尖肉，越是猛火猛油，越容易出那个味。”陶向予突然说道。
“真的吗？”赵富一脸诧异。
这个确实超出赵富的认知范畴了。
虽说他对烹饪一事可谓一窍不通，但对于——遇事不决，猛火猛油爆炒——这个常识认知，倒还是懂的。
意思就是，无论天上飞的海里游的地上跑的任何东西，不知道该怎么做的话，猛火猛油爆炒一通都会是好吃的。
还从未想过，居然有东西是因为猛火猛油爆炒反而变难吃的。
“骗你我是有钱赚啊？”陶向予笑道。
赵富就怪不好意思地摸摸鼻子，笑了笑，没说话。
“你是不是还觉得很奇怪？菜里都没看见野山椒，为什么叫拌野山椒？为什么有野山椒的香味？”
等半天，赵富还是没问这个问题，陶向予只好自己先说了。
“对对对。”赵富这才点头，“怎么做的？好神奇。”
“因为是调成了酱汁呀。”陶向予也不卖什么关子了，直接说明，“是把野山椒去蒂剁细，加大蒜去了皮捣成泥，入锅用少许猪油炒香，然后再铲出来。”
陶向予一边说着，一边再给赵富挟了两筷子肉，语气和动作都是轻轻柔柔的，仿佛不是在说煮菜的事，而是在谈诗论画。
“热热的野山椒酱泥，再兑上两勺白糖，一勺芝麻香油，就可以调成野山椒味酱汁了。”
“把调好的酱汁就着热腾腾的锅气，淋在码好的白肉上，最后还要浇上几勺蒜泥油，切点香菜撒上，这就行了。”
这整个菜，是一点盐巴和酱油都没放的，就是为了突出野山椒特别的口感和风味。
确实也是够特别！
够鲜，够香辣，够爽口。
赵富听着，默默把陶向予给他挟的几筷子吃掉，内心完全沉浸在“我对象给我挟菜吃了！我对象亲手给我挟菜吃了！”的巨大喜悦里……
