“啊呀，那个！我的沙煲！”
陶向予总算记起来她还有菜在灶上煮着没做完，赶紧一步迈过去，还好没忘记用块布垫一垫才掀开热腾腾的锅盖，不然这一下不得烫死她。
还好，沙煲里的瑶柱干贝还没有烧焦，只是炖得稍稍有一点过了火。
好在这个对整体味道影响不大，有的人可能还更喜欢吃软烂一点的瑶柱。
其实距离炒个牛百叶跟他们试菜的时间也没过多久，顶多七八分钟。
“没事儿，你们继续做完，我把这给他们端出去。”范老板倒显得十分不以为意，甚至一边端盘子还一边小声地嘀咕，“凭什么不能让他们等，等着是应该的，这都多晚了来这儿给老子没事儿找事儿！吃不上拉倒，这么好吃的菜，凭啥要给一醉鬼吃哝……”
陶向予正好听着了这咕哝，忍不住想笑，看来这范老板是有一肚子怨气呀。
不过她没有怨气，也不能有怨气，带着怨气做不出可口的食物来。
陶向予深呼吸，平心静气地把沙煲里炖得已经已经挺浓香的汤汁仔细地倒出来。
汤汁不多就小半碗，沥干汤汁后，再把沙煲里的干贝和蒜子肉倒扣在方形的白色瓷碟上，均匀地撒上薄薄一层胡椒粉。
“小陈，把那两条黄花鱼宰了，起皮去皮，再把鱼肉片起来，剁成鱼茸……你可以的吧？”陶向予吩咐完才想起这个还是有一些技术难度的。
虽然她又觉得小陈至少也做了一年多帮厨了，应该不会笨到这个都胜任不了，但出于礼貌还是问了一句。
“哦，我可以的小陶姐，我经常帮大师傅片鱼剁茸。”小陈却很成竹在胸地保证。
陶向予点点头，但意识到小陈已经走过去抓鱼了也看不见，又出声道：“那就好呀。”
于是小陈那边开始利索地杀鱼起鱼皮，陶向予这边也在烧热的炒锅中开始调个酱料。
倒点花生油，加点绍兴料酒，稍稍煮开来后，之前从沙煲里沥出来的那小半碗浓汁也加进去了，蚝油、白糖、陈醋、酱油依次加一点点，最后煮沸，调点湿淀粉勾芡，关火。
提锅浇在方形瓷碟的干贝和蒜子肉上，完成！
这个蒜子瑶柱脯，跟饭馆菜单上的蒜子瑶柱脯可以说基本也不是同一个菜，陶向予根本不知道这里大师傅是怎么样做这个菜的，她也没地儿知道。
反正有瑶柱有蒜子肉，她就暗示那醉鬼客人的朋友点了这个菜了，没人规定这菜该怎么做，而那个醉鬼客人应该也没吃过之前南漓小馆的大师傅怎么做的吧。
这时范老板刚刚好去而复返了，见到陶向予已经把这个菜做好了，端起来端详了一会儿。
陶向予还以为自己有什么地方做得不对，刚要发问，就听他说：“咋做得比李师傅看起来还好，这个菜，得加价！”
陶向予愣了下，对于他加价的评论不予置评，想来也只是开个玩笑，但前半句说比李师傅做得还好，陶向予心里还是蛮受用的。
谁不想被夸奖肯定，年轻的小陶同志也只是俗人一个，实在无法免俗。
“那这个，我端出去了啊？”
“好的范老板。”
“还有多久全弄完？”
“嗯，再煎个慈姑鱼饼，煮个冬瓜汤就完事儿了。”陶向予擦干净手，开始拿出之前准备好的一小条肥腊肉，放砧板上切成片，再切成米粒状。
“行。”范老板也没再说什么，点点头就端菜出去了。
“小陶姐，我这里快好了，再等我一下。”
