重生1981从厂办开始

第228章 挑战肯德鸡,我制作中式快餐

楼小凤放弃了谭家菜的招牌,改为庙街港式茶餐厅,立刻令人耳目一新!

周围的居民一听是正宗香江小吃,纷纷前来尝个鲜!

虽然价格比以前便宜了,但架不住翻台率高,外头人头涌动。

李三彪知道,这时候龙国还没有快餐的概念,而外国快餐的两头狼马上就要来了!

所谓狼,自然就是国际巨头肯得鸡,麦得劳了!

1987年,龙国第一家肯德基在四九城前门开业,肯德鸡也是下了血本,1400平米,500个座位,迄今为止都是全球最大的肯德鸡餐厅。

当时还是叫肯德基家乡鸡,居民在雪中排上一小时的队。

当时的菜单只有炸鸡、鸡汁土豆泥、卷心菜丝色拉、圆面包、可乐,不过这时候还有啤酒。

两块炸鸡加配菜饮料的套餐,就要卖8.5元,一顿饭能顶半个月的伙食费。

肯德鸡开始的扩张其实不快,信心满满在魔都开了第二家店,结果开业两年都一直亏损,在1992全国也才开了10家,真正扩张是1996年100家,每开一家都人满为患。

引起了国内餐饮商家的不安,第一个不甘心站出来的是魔都的荣华鸡,也引进了炸鸡,炸的是大鸡腿,然后加酱油、葱、姜、沙茶酱、淡奶等二十多种调料腌制。

套餐配菜,也替换成了中式的蛋炒饭、咸菜毛豆、酸辣菜和罗宋汤,定价6.5元。

荣华鸡贴着肯德鸡开店,每开一家肯德鸡,荣华鸡就挨着它开一家,硬钢肯德鸡,劲头十足,但荣华鸡的套餐,其实还是炸鸡,显得不伦不类,最后基本都关张了。

不过,很快国内就出现了一大堆做炸鸡的个体户,在早市或者商店门口租摊,买一个不锈钢电炸锅,一个大鸡腿卖10块钱一只,一个炸鸡腿就是80后最好的生日礼物。

李三彪是经过苦日子的,有热量不足恐惧症,向来就觉得刚吃饱饭就喊人家垃圾食品,太矫情了,现在他也喜欢吃炸鸡,特别是私人电炸锅炸的那种。

但90年代开始,国人还都在赞叹肯德鸡的标准化,吹嘘任何地方的炸鸡都是一个味,然后痛心疾首说中餐不能快餐化,标准化,拿荣华鸡出来鞭尸一下,最后断言中餐必将被世界所淘汰!

荣华鸡失败,除了餐厅本身菜品,其实最主要是喜欢洋气的风气所致,当然那时候麦肯的门店设计,员工服务和着装,都要压了荣华鸡一筹,荣华鸡立足本土品牌,就不能追求和麦肯相同的效果。

李三彪就不信邪,他打算先从港式茶餐厅开始,利用香江的名气地位,以及小资情调,先做出一种港式风情快餐。

《食神》电影,也是李三彪计划的一部分,为自己的快餐造势!

周星驰学会了做饭,李三彪便开始《食神》的拍摄。

电影上映的时候,已经是1984年了。

果不其然,周星驰在这部电影里一炮而红,连带楼记茶餐厅的杂碎面,皇帝炒饭,乾坤烧鹅、撒尿牛丸、车仔面、锦绣多味鱼,还有猪手饭、腊肠饭、云吞面,都随着《食神》在两岸三地变得尽人皆知!

接下来李三彪开始拍摄《食神2》,还在国内开了一家《食神》餐厅!在李三彪编导的《食神2》里,周星驰这次开了一家餐厅,做的是香江街头常见的便当。

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