第155章 梅花样式
棉山药去皮切小块蒸熟，趁热压成泥，倒入熟糯米粉揉成团，分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀。
就这样，一份是白色，一份是添加了抹茶粉的碧色，揉成两团光滑的小剂子放在盆皿里备着。
两种颜色的山药面团分别取出食指大小的一团下来，混合在一起，揉成小圆球。
因为碧落本身的外形是白色居多，唐元元便把白色面团的比例取多些，抹茶的面团少些，大概二比一这样子。
然后把豆沙馅全都分成大小相等的一个个小球，大小可以参照小饭勺，能一次盛放一个小球，便是可以的。
这次就是做实验，看看成品的效果。
故此，唐元元拢共搓了三十个豆沙馅圆球。
接着，她开始擀山药面团，依次擀成圆饼后，山药面皮的多半呈现雪白色，下面一小部分呈青碧色。
然后将豆沙馅包入面皮封口，放在手里重新滚成一个小圆球。
接下来，便是最精要的部分。
一份赏心悦目的茶果，外形最是需要上乘，这极其考验师傅的匠人功底，拿着模具刀手要稳，脑海里还要有想象力，动手的同时就要在面团上刻画出图案来。
唐元元定了会神，单独拿出一个圆球来，调整好姿势就要准备上手，却被前堂的监市打断。
闭市的时辰到了，监市已经领着官差来清算一天的收入。
她只好放下手中的小花刀，带着庄弘招呼监市大人。
今日总共盈利四十六两，刨去税收，店里的营生一日比一日红火。
汪子安还没有来给她呈报大席的盈利，若是加上大席的收入，估摸着她应该能落个八十两左右。还有今日县主府的三百两，原本是闹翻了的，谁叫顾七郎最后出现，也不知道怎地，县主夫人便把三百两与她结算清了。
不拿白不拿，这本该就是她应得的，连着做了两回月内食，受气又受累，既然都递过来了，干嘛不要这份钱。
“唐掌柜，店里最近可有异常？”监市端着手里的茶水，与她闲聊几句。
这些个官差，挨个巡视下来，早就被伺候的脑满肠肥，到了唐元元这里，她早就准备好了冰镇过后的绿豆汤，待他们一来，便指使红儿她们立刻端上来。
冰凉的井水镇过后的绿豆汤尤其降热，一口下肚，浑身舒泰，说不出的清爽。
监市与她接触久了，自然也是多了几分照顾，想着宴丰食肆从来不少税，好心多问一句，若有难处，职责范围内能帮就帮了。
“回大人的话，店里无异常，让您费心了。”
她笑着答复，看着监市的茶碗空了，主动为他续上新的。红儿见此，也跟着依次为坐在监市身后的官差们添新茶。
“如此便好，那我等便不再叨扰了，闭市后尔等便各自回家歇息吧，宵禁后切不可外出逗留。”
监市很满意，说了几句提点话，喝足降热后，领着官差们走远。
唐元元自然是笑着回应，目送着他们远去后，继续去厨房做碧落，前头有红儿和另两个小伙计收拾，不需要她劳心。
被这么一打断，她的思路就有些连不上，便稍稍转移注意力，放空一下心思。
她记得梅花的样子，回身去了柜台，找出纸笔按着脑海里的想象，将之画出来细细瞧着。
可是怎么看总觉得少了些啥，但又说不上来。
