倒是有几个水利局刚分配进来的大学生小年轻，抢着想承包食堂开饭馆。
可局里的领导却不敢承包给他们。
谁也知道，饭馆不是那么好开的。
那几个大学生，连自己的饭都做不熟，哪里懂开饭馆？
他们只想着雇人干活，自己当甩手掌柜...哪有那么简单？
如果把食堂贸然承包给那些小年轻，肯定是倒灶。
到时候他们交不出承包费不说，肯定还会把食堂弄得一塌糊涂，局里还是得出面擦屁股...
那可就更头疼堵心了！
局领导的意思，食堂最好是承包给狗蛋父亲。
父亲稳重肯吃苦，又是沙城县有名的大厨，肯定能把饭馆开起来。
这样，既解决了父亲的工作安排，以后水利局开会，也可以直接在食堂里订餐。
可是，父亲却不愿意放弃旱涝保收的铁饭碗，公开拒绝承包食堂。
于是，局领导又想让赵日炎承包。
赵日炎虽然不是厨师，可人很精明，长期当水利局的总务股长，开饭馆应该也是可以的。
起码比那些小年轻就靠谱多了。
可是，赵日炎也是头摇得拨浪鼓一般，拒绝承包食堂。
父亲一个工人都舍不得砸烂铁饭碗，赵日炎可是领导，怎么可能舍得他的铁饭碗？
他这个总务股长看起来是个芝麻绿豆大的小官，却很有油水...
因为，水利局每年所有办公用品的采购，局里家属院的分配，还有食堂的进出账目，都是他管的...
要是承包了食堂，这些油水可就都没有了。
而开饭馆，是赔是赚还不一定呢。
沙城县有几家饭馆的确生意不错，比如大十字的那家牛肉面馆，可那是外地人开的，人家手里有牛肉面的秘方。
赵日炎莫说是牛肉面秘方，连个酿皮子都不会做。
其他几个股长，当然就更不可能承包食堂了。
放着旱涝保收的铁饭碗不好好端着，下海去开什么饭馆？头让蜜蜂叮肿了吗？
虽然改革开放大潮在南方和一些大城市里波澜壮阔，好多体制内的公务员下海经商发了财，可在西北腾格里沙漠边的小小沙城县，人们的思想还非常保守。
水利局的领导无奈之下，这才亲自上门给狗蛋父亲做工作，并且给了极其优惠的条件，让狗蛋父亲承包了食堂。
而父亲也是被逼无奈，不得不承包食堂。
如果别人了承包了食堂，局里就没有办法给他再安排工作...
父亲多半会被调到下面的水管所里去看河护渠...
关键的关键，他们一家就没有办法继续住在食堂院子里的这两间套屋里了！
而赵日炎，也绝对不会再给父亲分什么像样的家属院。
所以说，父亲承包食堂，完全就是逼上梁山！
所以，他才没日没夜的忙碌，想早一天把饭馆开起来。
狗蛋进门把书包放下，也去食堂帮忙。
他们家的这个小院可谓四通八达。
院门就开在水利局家属院的巷子里...
和水利局的隔墙上，还有一个小门，以前水利局的人要吃饭，就可以从小门直接进来，不用绕到大街上...
院子中间是一个不大的菜地，过去就是食堂的两个后门。
对直的后门进去，就是食堂的饭堂大厅，足足有三百平米大，可以容纳二百多人同时吃饭...
旁边的后门进去，就是小后堂，这里是人少的时候做饭用的。
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