王妃种田后成了网红

第88章 猪肉脯

“你想吃猪血还不简单,过几天村长家杀猪,爹去给你弄点回来。”秦志成看着这么多的猪肉高兴的无以复加,脸上都难得的露出了笑容。

“那个等到时候再说吧,爹,我觉得这么多的猪肉咱们怕是装点香肠哦,香肠吃着比腊肉好吃。”

“香肠?用什么装?”秦志成知道血肠还是秦素素弄出来的,这香肠又是什么?

“香肠也是用猪的小肠装的,不过里面装的不是猪血而是肉罢了。不过这野猪肉偏瘦,可能也不太好吃,算了,还是不装香肠了,咱们吧这些野猪肉加工成猪肉脯拿去卖钱,再买头猪回来杀好了,那样咱们不仅又能吃到猪血,还能装点香肠。”

“你说了算,只是这猪肉脯是怎么做的?你有没有把握啊,这可是实打实的猪肉,咱们可以吃进肚子,但是不能浪费了。”秦志成并没有听说过什么猪肉脯,可以说他连蜜饯也都只是听说过,并没有真正的见过。

“猪肉脯是一种用猪肉经腌制,烘烤的片状肉制品,食用方便,制作考究,美味可口,耐储藏可以当成零食吃的好东西。”

“选用猪头后腿部分,剔去皮,膘,筋骨,取其整块纯猪肉为基本原料,剖成薄片,然后配以糖,鸡蛋等作料涂在肉片上,之后再将肉片平摊簸箕里晾干脱水,用擀面杖使劲将肉片擀的越加薄,最后放进锅里,小火烘烤,最后修剪形状出售。”

“成功的猪肉脯具有色香味形俱佳的特点,是一道不可多得的小吃。咱们这是野猪肉,没有什么肥膘和筋,处理起来还更加方便些。”

“听上去好复杂,咱们这么多猪肉,这一道道工序下来,只怕是要不新鲜了。”这古代没有冰箱,人们保存肉制品习惯了用盐腌制。

“这个你们不用担心,咱们今晚将这些肉放在水井里冻一夜,明早起来保证非常好切,就这几千斤猪肉,咱们这么多人还怕搞不定吗?只要将他们片好薄片,之后扔进调料里面腌制着,就不怕它坏,就是这后面要用擀面杖擀薄比较耗时耗力。”

“闺女,你先告诉爹,咱们这么麻烦的弄出了那什么猪肉脯,它能卖到什么价钱?”

秦素素想了想,在现代,猪肉脯一般卖三十到五十一斤,在这里,这可是从来没有出现过的东西,也不知道能卖多少钱一斤,有没有人买,最终秦素素打算实在不行,就在直播间销销掉算了。

“我也不知道价格,不过这东西弄出来少说要卖三十个铜板一斤吧!”

“啊?这么繁琐才卖三十个铜板?闺女,听爹的,咱还是别折腾了,有那么多时间,咱们还不如多去挖点葛根回来,那玩意还没有这么麻烦,最多废点水,可那是一两银子一两粉,你这个我毛估估感觉咱们没有什么赚头呢!这柴火虽然是大山里自己捡回来的,可也要人工不是。”秦志成现在就跟钻钱眼里去了似的,什么都那银子来衡量。

“爹,我说的是保守估计,我又没有卖过,也不知道价格是不是?你听我的,这野猪肉就算咱们不卖,做成肉脯绝对要比熏过的腊肉好吃。爹······”

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