第162章 学生们的料理2
“嘿嘿，我是直接用冷水浸泡的，直接用自来水没过鹿肉，然后加入适量的食用小苏打，这么一来可以把肉里的血水泡出，还可以可以破坏肉质的纤维，吃起来的口感会更好。
至于腥膻味嘛，我将鹿肉切成片后，放入了葱姜水和料酒之类的搅拌，因此它自然不腥不膳。”说着，吉野悠姬还掏出了两个大橙子，“在料理时，我还特地加入了鲜橙所榨出来的果汁调味，这么一来，油腻味也会改善很多。”
“确实不错，基本功挺扎实的，而且还有自己的一些想法。”幸平城一郎点了点头，随手在纸上写下了一个分数。
“咦？城一郎前辈，您在干什么吗？”吉野悠姬好奇道。
“排位啊。”幸平城一郎笑着说道，“总帅不是已经说过规则了嘛，班里倒数前五的学生需要和其他一年级学生进行替位赛。
同样的，前五的成员也可以向隔壁的倒数前五发起挑战赛。
至于怎么划分名次嘛，那就看大家的分数了。”
说着，幸平城一郎扬了扬手中的纸张。
顿时，下方的学生们一个个神色一变，有的神情凝重了起来，也有的仍然是一副自信满满的样子。
“城一郎前辈，那我是多少分？”吉野悠姬连忙追问道。
“保密。”幸平城一郎摇了摇头，要是成绩公布了，有些分数接近的也许会不服输，不管他们是内斗，还是来找他都是个麻烦。
幸平城一郎当然不想给自己找麻烦，更别说距离食戟已经不到一个月的时间了，他可没闲工夫给学生们处理私事，多一事不如少一事。
但若是只分前五后五，那就能让这帮学生们的精力一致对外了，大家只知道有竞争力的选手是哪些人，但是却不知道互相之间的票数差距多少，也不知道谁第一，谁第五，自然也就内斗不起来。。
“啊？”吉野悠姬顿时失望了。
“悠姬，我上次已经提示过你的一些小毛病了，看起来你适应的很快，这次的料理个人风格很浓厚，可以继续这么走下去，加油。”幸平城一郎只是随口鼓励了一声，就让她退下了。
“是，城一郎前辈。”
吉野悠姬之后，黑木场凉就紧接着而上了。
“我的料理叫做地狱海鲜锅。”带上了头巾的黑木场凉气势十足地盯着幸平城一郎，“来试试吧，让我看看你凭什么能当导师。”
幸平城一郎嘴角微扬：“好。”
眼前的料理是一道满满的海鲜大餐，鲍鱼，八爪鱼，各种贝类盛得满满当当，浓郁的汤汁还未冷却，汤的表面还能看到微微的颤动，像是刚刚结束了沸腾状态。
既然是海鲜锅，自然要先喝汤，幸平城一郎舀了一勺汤汁送入嘴巴。
海鲜的鲜味霎时间就喷涌而出，恍然间，他似乎看到了一条海鳗带着一群龙虾从他身边游过。
“原来如此，将虾壳捣碎后油炸，然后滤去虾壳，用剩下的油煎海鳗。
再之后将煎好的海鳗剁碎，炖成一锅浓厚的鳗鱼汤，有点想法，采用了煎烤鳗鱼的手法激发出了鳗鱼的香气，炖汤后还能留有一部分焦化的鳗鱼边缘碎粒，焦香味十足。。。。”说着，幸平城一郎饶有兴趣地看向了黑木场凉，只见他露出了得意的笑容。
“伱应该不会以为我真这么认为吧？”幸平城一郎轻声一笑，“这碗汤的虾味这么浓重，仅仅用油炸了虾壳的油可做不到。”
黑木场凉顿时笑容一敛，脸上的神色都郑重了许多：“既然你知道，那就来说说看啊。”
“别急嘛，如果我推测的不错，你应该是将整只龙虾都融于这锅汤汁中，才能形成一碗虾味如此厚重的料理。
比如虾肉被你碾碎后用葱姜水去腥，然后放入干邑白兰地提味，最后才加入调味料揉捻入劲，之后嘛，用热油一激，提香后就可以直接水煮了。
这么一来这碗浓汤中龙虾风味就会特别显眼。”说着，幸平城一郎摆了摆手，“算了，不逗你了，这碗汤中还包含有虾身上鲜味最厚重的部分——虾脑是吧。
龙虾取肉后，虾头并不丢掉或是拆开，而是往整只龙虾头中加入白兰地，再将其放到蒸笼上蒸熟。
这么一来，虾脑自然而然就会撒发出极具魅力的风味，然后再将虾头内部的糊状的虾脑取出，用油炸了虾壳的油继续对虾脑进行煎炸，那么风味自然还会进一步地提升。
将这些虾脑碾碎后放入汤中慢慢炖煮，那么这碗汤汁鲜味就会极其强烈，也难怪你会称呼它为地狱海鲜锅了，这是让人一口下去就会忘记其他一切味道，这是极具排他性的霸道料理。”
随着幸平城一郎的话音刚落，教室里好几位学生不由脸色一变，他们过于在意贞冢奈绪的料理了，没想到黑木场凉竟然也会给他们来个大麻烦。
霸道的海鲜鲜味可要比简单的腌制料理难对付多了。
黑木场凉再也没有了不服之色，他没想到幸平城一郎仅仅喝了一口汤就能把他在做料理时的思路都推测出来。
看到黑木场凉的表情，幸平城一郎笑着放下了汤匙：“用这样的浓汤作为底汤来炖煮这些海鲜，想来应该能将这些海鲜的味道再往前推进吧？
我就不客气了，直接来试试其他海鲜吧。”
说着，只见幸平城一郎取下了一个鲍鱼，径直送进嘴里。
“鲍鱼很鲜，黑木场凉，你挑食材的本事不错啊。
