本来魏谦是打算今天撒手让李大强在后厨忙一天看看效果的，但在看到来的这第一个客人后，他还是来到了厨房系上了围裙。
这野蕨菜焖肉做起来其实也不难，但想要做好还是很考验厨师对火候的把控，尤其是客人要求要“焖烂点”，绝不是直接用大火不停就行的。
野蕨菜的处理相对比较简单，先焯水去掉它们表层的绒毛，捞出后切段再倒入锅里煸干水分，出锅后放在一旁备用。
焖肉最好是用肥瘦掺半的五花肉，肥肉的油腻会被野蕨菜中和最终油而不腻，瘦肉最后更是会被焖得入口即化...
将肉切成红烧肉那般的小块状，用菜籽油翻炒至变色，然后加葱姜蒜、八角和白芷炒香，再加料酒和老抽去腥上色，最后再倒入啤酒，放入干山楂片和焯过水煸干水分的野蕨菜，大火烧开后转中小火焖上个半小时。
“不错啊！小伙子你这厨艺果然不错！这还没出锅我都已经开始流口水了！”本来在外面大厅坐着的老人在闻到从锅盖缝隙挤出来的菜香味后，已经凑到了厨房门口，一脸期待地看着那个还在冒着热气的焖锅，“看样子你是加了啤酒焖了？好啊！好！”
“老人家您稍等哈，再等个十分钟左右差不多就能出锅了。”此时的魏谦正站在李大强身边看着后者做着皮蛋豆腐，听到身后老人的话后笑呵呵地转过了头来，“我看您要了熬黄酒，猜测您应该是能喝点酒的，所以就用啤酒来提味啦！”
“好！就得这么做！以前我在乡下的时候就最爱这么吃！”
“...”
两盘菜端上桌后，坐在二楼大厅窗边的老人很快就着菜就喝完了二两熬得滚烫的黄酒，脸色也有些微红了。
此时二楼大厅已经有了其他客人陆续入座，但不管其他桌如何喧闹，老人那边都只是一脸享受地沉迷于自己桌上的两盘菜，目光也时不时地透过窗户玻璃看向远处的清流县城。
老人走的时候还专门来后厨要了一个打包盒，将他吃剩下的小半份野蕨菜烧肉连汤汁一起全部倒进了打包盒，临走之前还专门找到了魏谦问他明天这边会不会歇业...
在得知魏谦这边最近这几天都不会歇业后，老人这才提着打包盒去一楼结了账，然后笑呵呵地消失在了院门口。
由于李大强的厨艺已经提升到了8级，魏谦也终于没有再从头到尾负责每一道菜，而是将一些相对简单的素菜交给了这个满脸期待的发小...
和魏谦预料的差不多，到晚上将近10点农家乐关门时，前两天在双溪村乡下收购的那批野菜也消耗掉了将近1/3。
在院边水龙头下洗完了手后，魏谦正打算回自己房间找个电影看看，结果就被拿着账本和计算器的四叔拦在了屋檐处的路灯下，“谦儿，你来看看这账单，我算了好几遍都对不上...”
“对不上？”接过账本后，魏谦直接翻到了今天的账单，“有多大的出入？”
“账单上农家乐今天上座18桌，每桌的账单挨个算下来一共应该是2586块，但是我这边居然多了50块现金...”
“...”
魏谦接过计算器按照账单算总账的同时，四叔也从兜里掏出了一大沓钱继续数了起来。
两叔侄在屋檐下来来回回算了又算了两次，确实多了五十块...
“是不是6点晚饭三楼包厢这桌的包厢费你忘了算了？”在第三次翻看账单的时候，魏谦终于发现了问题，“这168块是菜钱，包厢费你是不是忘了写了...”
