林航用筷子搅拌面糊，挑起有拉丝的状态就行了。
面糊里也加些盐、花椒面，让面糊入口也有底味。
然后将捡去葱段的酥肉条放入面糊中搅拌，让酥肉条和面糊均匀混合，每根酥肉条上都是裹满面糊的状态。
这样就可以下油锅炸了。
油温四五成热，下入酥肉条。
为防止肉条上的面糊粘连，可以一根一根的下锅。
但是林航这里要炸的酥肉太多了，一根一根下锅速度太慢，他便抓起一把，随手散开也可以将酥肉条分离。
这是有很多年做菜经验的大师傅才有的手法，只能意会不可言说，林航只觉得不自觉间就幡然领悟了。
这样炸酥肉的时间就缩短了，不一会儿酥肉的香味也飘散开来，那是花椒浓烈的气味，混杂着猪肉香和油香面香。
院子里忙碌的村民们不由得停下了手，看向院子一角的露天厨房。
“朱师傅，你做菜这么香，我们都没心思干活啦。”
“就是就是，我们干活慢了，估计要熬通宵，那都要怨你了。”
“啥呀，你自己偷懒还赖人家，你长了个狗鼻子，闻了味儿就走不动道了？”
“这么香的味道，别说你没闻到！”
“我是闻到了，但是我能忍啊，这菜是明天才能吃的。”
“道理我也知道，可我就是觉得香！”
林航这里把全部注意力都放在炸酥肉上，没有留意到村民的议论。
刘海看到院子里布置的差不多了。
“好了，大伙儿也别唠嗑了，早点做完早点回去休息了！”
“反正你们明天就能吃到了，急什么呢！”
刘海说完，转身向林航走去，其实他自己也被这炸酥肉的香味，勾的直流口水。
但是身为长辈，自然要以身作则，不能和他们这群小年轻一样，露出馋样来，惹人笑话。
林航这边将酥肉彻底炸熟，捞出就不再复炸了，等明天上桌前再复炸，口感就会恢复酥脆，
现在即使炸酥了，明天也会软掉，那还费这个劲干嘛呢？
捞出的酥肉，装了满满一大钢盆，林航洗了洗手，也结束了自己手头的活。
刘海笑呵呵的凑了过来：“这个酥肉，炸的真不错，也不知道够不够酥……唉呀，连我都等不及明天了。”
林航微微一笑，他早就猜到了刘海叔的心思，不得不说林航心里对人也有亲疏远近。
如果是其他人来搭话，他肯定是照章办事，这是给豆腐宴做的准备，肯定不能偷吃，要是刘海叔的话……
“是啊，我也不知道炸的酥不酥，刘海叔，要不你帮我尝尝看吧？”
刘海舔了舔嘴唇，回头看了看院子里，好像没人注意他们这边：“这不太好吧……”
林航心照不宣：“这有什么，万一没炸透，我还能再赶工一下。”
林航从大盆里拿起一根晾凉的酥肉，递给刘海，对方接过，“那好吧”，直接一口塞进嘴里。
“咔嚓”，酥肉入口，椒麻的香气瞬间在口中炸裂。
鸡蛋面糊将花椒味道浸透包裹，此刻方才透露在口中。
里面的猪肉居然有两种口感，瘦肉鲜嫩劲道，不柴不干，肥肉香浓丰腴，油脂丰润细滑。
一个字形容，那就是香！
刘海叔捂住嘴品尝，不敢动作太大，生怕被院子里的村民们看出来。
毕竟偷吃这种事儿，他已经很多年没干过了。
林航心里偷笑，表面上则毫无显露：“怎么样？酥肉炸的够不够脆？”
刘海叔压低声音：“脆脆脆……”，像是担心被人听见，他又把想说的话给一下咽了回去。
林航再也忍不住笑了起来，不过他也不敢笑的太大声，毕竟这里是在办白事，让主家看见了不礼貌。
酥肉很快就炸好了，一旁的朱师傅也在为明天的干煎鲤鱼做准备，先把腌好的鲤鱼过一遍油。
鲤鱼是最常见也是比较便宜的鱼，提前炸好了，明天只需要再次进油锅里加热，淋上酱汁就可以了。
因为白事忌讳大红亮色，朱师傅就没有买番茄酱做糖醋汁，而是只用普通的豆瓣酱调味。
等鲤鱼炸好了，牛肉也已经炖的差不多，朱师傅让人把牛肉从灶台铁锅里捞出来，把这些食材搬到厨房，需要放冰箱冷藏的就再静放一夜，放不下的就摆在灶台旁，明天早上就能拿来直接做菜了。
还好林航这边是北方，晚上比较冷，有些菜只要盖上保鲜膜放一晚也不成问题，要是在南方，这些菜必须就要都进冰箱才行。
剩下的食材，就等明天上桌前，直接处理就可以了，林航卸下围裙，洗完手就先告辞回家。
走出没多远，他回望了一眼身后的周家，院子里依旧是灯火通明，不知道他们今晚又该怀着什么样的心情入梦。
林航回到家里，闻了一下身上的油味，把衣服都换了，又挑了一身素色的外套明天穿，然后洗好澡，窝在炕上，没一会儿就睡着了。
第二天一早，大儿子周秉送父亲遗体先去火化，然后把骨灰盒取回来，即刻落葬。
回到村一下车，周秉就披麻戴孝怀里抱着骨灰盒，一路哭着往后山上已经点好的墓地位置，边走边哭。
所有周家人还有亲戚也已经等在村口，小儿子周宽搀扶着已经走不稳的母亲，跟在大哥身后。
诵经师傅一早也已经到了，跟在一旁，撒纸诵经。
到了墓地，一位十里八乡德高望重的老人站在墓前，喊着当地习俗落葬说的致辞。
“一二三四五，金木水火土！”
“天地分上下，人当敬父母！”
“兹有…省…桃源市…桃李镇…桃溪村，周门老大因阳寿已尽，命赴酆都九泉……”
随后周秉在墓地前摔碎一个白瓷碗，众人都以此为开端，个个泣不成声，尤其是周家大娘，整个人趴在墓前嚎啕大哭，两个儿子用尽力气才拉住了她。
今天的天气不冷不热，既无阳光直射，也无阴雨绵绵，送葬的队伍回到了周宽家里，最重要的仪式也就结束了。
众人收拾好心情，也准备开始下一轮重头戏吃豆腐宴。
林航起了个大早，就来到周家大院，继续给朱师傅帮忙。
到院子里时，朱师傅已经开始准备起了食材。
酥肉、鲤鱼和牛肉，也都搬出来放在灶台的阴凉处。
可能是因为不少人去送葬了，今天帮工人数有点少，林航挽起袖子也开始忙活起来。
林航开始给莲藕去皮，切片干豆腐切丝，水发木耳，茼蒿洗净切段。
灶台旁的另一位婶子，已经开始切盐水牛肉，边切边摆盘，等人到齐，凉菜就要先上桌了。
林航低头做着手头的活，有条不紊，也不觉得累。
时间接近上午九点，朱师傅这边已经把裹好粉的排骨上蒸锅。
在院子里的众人，渐渐都听到从远处传来的嘈杂声，看来是已经下葬了。
林航从低矮的院墙处向外眺望，看到回来的人脸上都有着伤心的神色，隐隐还有哭声传来。
他也觉得心情沉重，但是很快重拾心情，专注于做菜。
落葬以后，大家下山回来，豆腐宴也就要开席了。
