第223章 酱大骨

第223章 酱大骨

发现了酱牛肉的潜力之后，许墨又马上去进了一次货。

这一次，一下子就进了五十条牛腱子回来。

这都是本地屠宰场的新鲜货。

虽然说只是普通的黄牛，但是因为肉质新鲜，紧实，做出来的酱牛肉都不会太差。

许墨还买了一大袋猪大骨回来。

这是用来做酱大骨的。

虽然说他查过很多酱大骨的调味配方和酱牛肉的不太相同，但是，自己这个腌料加上卤料，可以说放几条皮带都会很好吃。

所以说，许墨就做酱大骨试试。

如果到时候反响好的话，也可以让它成为酱牛肉的替代品。

毕竟酱牛肉的价格，确实让很多人接受不了。

虽然说自己还是不愁卖。

但是也要照顾下不同收入层次的顾客才是。

至于酱大骨的事情，就全都交给阿星去做了，虽然调味不同，但是做法还是相似的。

都一样先腌后卤，正好，在做酱牛肉之前，还能让他用酱大骨练练手。

这种骨架属于龙骨的部分，不值钱，好一点的批发六七块一斤，差一点的甚至四五块，毕竟也没几两肉，属于是嗦嗦味的那种食材。

到时候做出来味道不错上架来卖的话，许墨打算就卖十五一斤。

这个当作是回馈客户的了，虽然成本不高，但是自己店的工费高啊。

如果真的上架了，估计会很受欢迎才是。

把酱大骨的事情都交代后，许墨就离开了店里。

今天上新菜，自己就不做烧味抢自己新菜的风头了。

店里的这么多菜里面，唯一能让自己放手不管，还能发挥出高级菜系水平的，也就只有这个酱牛肉了。

烧味，白切鸡，虽然都是高级的，但是极其考验火候，自己就算把配方交给别人，别人也拿不出这个控制火候的能力过来。

而卤味，又只有中级的，虽然味道也不差，但是比起高级，还是差了些，系统给的高级菜，基本上在现实很难找到同类型的对手了。

而中级虽然在市场很罕见，但还是会有。

所以说，这道酱牛肉，以后很有机会成为店里面的王牌！

忙了好些天，许墨终于有一天中午能回到自己家好好睡上一觉的了。

因为中午家里没人，许墨也懒得吃饭了，直接就睡到了下午五点。

也算是给他这些天的忙碌生活充一充电。

免得看到张馨安的时候她老是说自己憔悴了。

等到许墨起床的时候，许知远已经回到了家里。

“怎么今天有空回来睡觉？”

“累嘛，今天不做烧味了，上吊都要透口气啦。”

许墨一脸没睡醒的说道。

“该出去吃饭了，你张叔叔他们准备过去了。”

“行，等我洗把脸。”

等到许墨洗完脸，老爸已经在楼下准备上车了。

接上老爸，他就准备去赴宴了。

“你车怎么有股腥味啊？”

刚上车，许知远就一脸嫌弃的问了儿子一句。

“今天急着去买牛腱子和猪骨头，所以刚才都放后备箱了。”

“你呀伱呀，这么好的车，你也稍微珍惜一点嘛，回去赶紧洗洗。”

许墨和老爸对车的理念不同，在他眼里，车就是工具，在老爸眼里，车可以比老妈还重要。

不过，许墨也没有反驳。

“知道了，吃完饭就去洗。”

“等下，去炖汤店接你妈先，她也要去呢。”