第194章 卤味就绪
把特邀厨师的事情谈成了之后，许墨又和徐川聊了一会，一旦说到做菜，这个老爷子就有很多心得可言，也许是因为老了，也许是他一直都这样，他毫不保留的把经验都分享给了许墨。
他和许墨聊的，多是制作海鲜这方面的问题。
虽然许墨也有海鲜制作专精，但是对于许墨传授的经验，许墨也很乐意学习，毕竟人家名气摆在这里，肯定有些自己不如的地方才是，他徒弟做的鲍鱼也很好吃，应该在中级以上，也就是比自己的处理技巧才强。
还有一部分，问题，就是许墨的摆盘问题，许墨是丝毫没有摆盘的功底，虽然一只乳鸽，也没有太多需要摆盘的地方。
但是，他们毕竟是高端的餐馆，乳鸽的头的摆，怎么朝向，要放上什么花作为装饰之类的，还是有些细节的。
徐川发现许墨对这些一窍不通之后，大为震惊，这都是厨师基本功的东西，他居然不知道。
他虽然知道许墨偏科，没想到偏科这么多。
而且，都是基本功跟不上。
“你啊你啊，还得回去和你师傅好好学习，虽然对于烧味的制作来说，伱是天才中的天才，但是其他东西，你不仅不会，还一点都不了解，这怎么行。”
“哈哈哈，我明白了厨王。”
许墨只能摸着头笑了笑。
“到时候我们厨房帮你摆盘先吧，你到时候好好学学。”
“嗯，那就谢谢了。”
不用自己操心这些面子工作，许墨倒是很乐意。
把该交代的交代完成之后，徐川看着时间差不多了，就离开了。
许墨也跟着回到了店里。
这两天和徐川的交流让他收获良多，而且，他也获得了一张混这种顶级厨师圈子的邀请函。
这才是最重要的。
虽然说徐川已经答应让许墨去他们餐馆做特邀厨师了，但是因为特邀厨师特殊的预约机制，所以说许墨一直没有收到徐川通知自己什么时候过去餐馆的消息。
因为他们邀请的特邀厨师，都是些在其他餐馆有固定工作的厨师，所以说，他们要过来的话，需要提前请假或者是排个休息，这就造成了只要和这个特邀厨师约好了时间，就绝对不能改的规矩。
毕竟如果随便改的话，还会寒了人家厨师的心。
而且他们提前预约的时间很早，一般都会提前一个月。
不过许墨倒是也不急。
这几天，他也在忙店里的事情。
因为白切鸡，店里的生意也越来越火了，白切鸡越火，许墨就越想把它教给阿星和李路。
但是这两个家伙怎么做，煮出来的鸡都是差了点东西，所以他也急得很是无奈。
还好煮鸡比烤的简单多了，许墨每天早上过来煮，也不是很麻烦。
今天，许墨除了煮鸡之外，还烧了一锅卤水。
今天，他的卤肉制作方法中级也学习完成了。
卤肉的基础，就是卤水的制作。
要制作一锅好的卤水，就不能仅仅只是香料加水，最重要的，还有高汤。
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