第183章 征服大伙的白切鸡
做白切鸡，不能看它的骨头熟没熟，感觉熟了就插一筷子下去，流出来的水是清水没有带血，就证明已经熟了，就可以捞出来了。
许墨自己做的白切鸡砍出来骨头也是带血的，但是这都不要紧，肉熟了就够了，这样的鸡才够嫩，够滑，够香。
因为这是一道无比简单的菜式，那想要做的好吃，只有至极的火候掌握，还有就是原料挑选上多用点功夫。
但是由于这个制作方法依旧没有教许墨选鸡的方法，所以说许墨只能相信自己老妈的眼光，选了两只小母鸡。
虽然小，但每只也有个两斤，肯定是够吃的。
当许墨把白切鸡端上桌的时候，不少人已经按耐不住手中的筷子了。
等许墨把菜都端出来，宣布起筷的时候，所有人的第一目标都是摆在转盘中间的那盘白切鸡。
虽然这盘白切鸡并不像许墨的弄的那些烧味一样，有特别诱人的香味，但是，它的成色实在是太完美了。
本来许墨老妈选的鸡就不差，加上许墨那极致的火候控制，两只鸡煮出来的颜色都十分完美，黄里透着一点白。
而白切鸡配的蘸料也很简单，就是酱油+花生油，如果需要也可以自己加点沙姜香菜或者是大蒜。
但是许墨的花生油是土榨的，特别的香，属于是倒出来就算在门口也能闻到香味的那种。
在蘸料的衬托之下，白切鸡的鲜味被放大，而食材本身的味道还被完完整整的呈现在每个人的嘴中。
“墨子，你煮的这个鸡，也太嫩了。”
“是啊，不过真好吃，鸡胸肉都是滑滑的。”
等众人把鸡肉都送进嘴里之后，纷纷接二连三的发出了自己的赞叹。
没有吃到嘴里的时候，他们都担心熟没熟，但是吃过之后，都知道了，那是熟的刚刚好。
这不就是煮白切鸡的最高境界吗？
而且每只鸡煮出来，鸡皮都是脆脆的，Q弹Q弹的，像是鱼皮一样，口感十足。
连坐在隔壁桌的员工们也都纷纷发出了感慨，想着过来给许墨敬一杯酒。
不过许墨最近实在还是有些忙，等会还要过去江市的烧味店那边，所以就只能以茶代酒，给他们回了一杯。
“墨子，你白切鸡做的这么好，怎么不拿到烧味店里面卖？”
“我这不也是刚刚研究出来吗？明天或者后天就会出现在店里面了。”
听到许墨的话，大家都坐不住了。
“你刚刚才学的？”
“不是吧儿子，伱这个煮鸡的功力，我以为你早就会的了呢，你什么时候偷偷学的，我怎么不知道？”
“哎呀，秀琴，我就说了吧，你儿子就是个天才，做的哪一道菜都能做的这么好，实在是太厉害了。”
“就是就是，我们的老板，太优秀了，不像我那没出息的儿子，天天就知道玩手机...”
谁不喜欢一个饭菜做的好，又大方的老板呢，听到许墨是刚刚学的，都纷纷开始夸赞他聪明。
