几个重口味的调料在一起发生不明所以的化学反应。
在厨师界有这样一个不成文的条例：
“在清理重口味的食材的时候，只有重口味才能压制住重口味！”
反复冲洗，由让赵宇航去外面买了几罐可乐回来。
通过自己原有的认知，用可乐来清洗大肠不妨是一种更好的方法。
不仅洗的干净，还能使整个大肠没那么腥。
最后的大肠可以说是非常干净，在镜头里也完全看不出一丝瑕疵。
嫩白的一团大肠摆在盆里，若是喜欢吃大肠的人。
估计看着这盆新鲜的猪大肠也是能流下口水的。
毕竟这种新鲜程度，谁能不爱呢！
终于把最重要的清晰猪大肠猪小肠的步骤完成。
几个人停下手中的动作，都去外面透一会气。
“林大厨啊，我看你这手艺，还真的非常不错！”
“您从事厨师行业有多少年了啊！”
这位摄像大哥是今天从央视台里刚来的。
因为端着摄像机的双手特别稳，所以被台里众人称作“稳哥”！
在台里摄像组里也是有着举足轻重的地位的。
林承远看着这位大哥，挠了挠头，也不知道该说几年比较好。
模棱两可地回答了一句大学时期就是学的相关专业，便把这个话题糊弄过去了。
毕竟今天的中心还是在卤菜的制作上！
整道菜也就是清洗大肠比较麻烦。
这一步做完以后，剩下的步骤就十分简单了。
将大肠小肠放入高压锅种，再加入五花肉，放上姜片和花椒，加入料酒，开始高压炖煮！
嫩白的肠和鲜艳的五花肉浸润在水中，姜片和花椒在水中漂浮着，给这嫩白的底色增添了些许不一样的色彩。
和摄像大哥示意了一下，下面就开始炒卤料了。
炉料用炒。
炒过的炉料既有着油烟的香味，又有着鲜汤的美味。
老BJ的黄酱是这卤料的点睛之笔。
后勤张大哥专门请人从BJ搞来的正宗的BJ黄酱，色泽红润，香气扑鼻。
带有这咸酱独有的咸鲜味。
赵宇航在一旁把大葱切段，生姜切片。
做着辅助性的工作。
摄像大哥也贴心地给他录制了一些镜头。
满足一个青年人的小小的梦想。
陈皮、茴香、八角、丁香。。。。。。
卤料所需要的香料种类齐全、类型丰富。
这样在以后做出了来的卤料才会有着多种层次的口感。。
在各种食材放进去以后才能各尽其长。
将食物的香味完美地融合进来。
加入少许干辣椒，将这些香料放入锅中干煸。
在丝丝油热的浸润下，香料散发着诱人的香味。
再将腐乳，老BJ黄酱、南乳汁等调料倒入锅中。
一时间香气四溢。
整个厨房里弥漫着那种香香麻麻的酥酥的香味。
赵宇航先是忍不住咽了口水。
旁边见识广泛的摄像大哥喉结也忍不住上下滚动了。
这个汤料，就算是鞋子放进去也好吃啊！
