走了一下午，傍晚依旧在树林空地上住宿。
晚上要教各位嫂嫂点豆腐，顾浅羽早上就将干黄豆加水泡起了。
将帐篷安好，嫂嫂们迫不及待地将石磨盘搬出来。
干黄豆此刻依然吸满了水分，胀起来了，比早上大了不少。
磨黄豆和磨滑石没有什么区别。
依旧是一个人转动磨盘，一个人往里面加黄豆。
这次大家说好了按顺序从大到小轮着来，六嫂白先枝没好意思去抢第一棒。
二嫂刘显菊用勺连水带豆舀了一勺子，从磨盘的入口里放进去。
大嫂林悦仙转动磨盘。
轰——轰——轰——轰——
随着磨盘有节奏地转动，米白的豆汁从磨盘里流出来，顺着磨盘旁边的导槽流到出口。
磨盘下面用干净的盆接着豆汁。
嫂嫂们很兴奋，都围着磨盘。
就像一堆人围着中间两人下棋一样，围着的人比下棋的人更激动。
七嫂郑丽媛道：“哦，磨出来的就是豆浆吧？”
“白白的看起来真好看，是不是直接就能喝了？”
白先枝好奇，她伸手拿起旁边的一个杯子就准备舀一杯。
“不行！”
顾浅羽出声制止了她：“豆浆不煮熟喝了会中毒。会肚子痛，头晕恶心呕吐，拉肚子。”
生豆浆里含有皂甙、一些酶和其他物质。
皂甙能引起恶心，呕吐，消化不良。
胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力。
细胞凝集素能引起凝血。
脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，抑制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。
总之豆浆在经过高温煮沸之后，这些对人体有害的物质才会被破坏了，才能正常饮用了。
白先枝手抖了一下，悻悻放下手里的杯子：“啊！我可不想受罪。”
嫂嫂们轮流磨豆子，很快将早上泡胀的豆子都磨完了。
一大盆豆汁，带着些许米白色，浓稠得很。
“这盆里的其实还不能称之为豆浆，因为豆子磨细之后的渣还混在在水里，如果现在将它们煮沸，喝起来口感很差。”
顾浅羽从空间拿出一大块细纱布：“二嫂、六嫂，你们一人拿一个角，将这个纱布兜起。”
“七嫂，重新拿个盆来接在下面。”顾浅羽说道，“大嫂，你用瓢将刚才磨好的这盆豆汁舀到纱布里。”
嫂嫂们都动起来了。
刘显菊和白先枝将纱布四个角兜好，郑丽媛重新拿了一个盆接在纱布下面，大嫂一瓢一瓢将豆汁舀进纱布。
纱布是滤水用的，很快就有水从纱布里渗出来流进下面的盆里。
林悦仙将盆里的豆汁全部舀到纱布里，纱布不断往下渗水，因为重力，纱布往下坠着，里面鼓鼓囊囊的。
二嫂六嫂将纱布四个角凑到一起，顾浅羽蹲下来，用手往一个方向转着装满豆汁的纱布。
纱布里的豆浆受到挤压，不断渗出水来。
直到纱布里面挤不出水了，顾浅羽松开了纱布。
这时纱布因为有东西，还是呈现下坠的模样。
白先枝好奇：“里面是什么？”
她和刘显菊将纱布打开，里面是一团紧紧实实的东西，黄白黄白的色泽，像面团但又比较粗砾。
“这是豆渣，刚才磨豆子的残渣。要滤掉残渣，豆浆才细嫩，否则吃到口里，这些残渣成颗粒状，满嘴都是，口感能好吗？”
本章未完，点击下一页继续阅读。
