“好！”
临近夏天，天逐渐热了起来。
许远一来想不到去山上挖什么品种的盆景，二来嫌热，不想去挖桩子，去用屋里，点燃灶台，烧了一壶水，用明代饮茶的方式喝茶。
茶叶自被发现以来，品饮方式不断发生改变。
明太祖朱元璋出生贫苦，提倡节俭。
宋人那一套只有贵族才能享受的吃茶方式，在他看来，很是不爽！
他很干脆，直接下令禁止制作高级茶饼！
咋办呢？
此时，人们就开始想出直接将茶叶烘焙，注水沏茶喝的散茶法。
茶叶之中不再掺香料、淀粉之类的东西，
也不用经过制饼、研磨等复杂工序，简简单单，原汁原味！
从此宋朝那一套复杂的茶具被丢弃，长嘴儿的茶壶出现在了寻常百姓的餐桌上。
明代饮茶法的变革，引发了茶文化的变化。
而饮茶法的平民化，则引发了明代茶事的盛况。
明代沈德符《野获编补遗》记载：“今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一渝便啜，遂开千古茗饮之宗。”
明朝开始以芽茶冲泡而饮，化繁为简。
由此，品饮艺术发生了划时代的变化，喝茶变得简单起来。
因为一纸诏令，明代茶道技法，一改前代的奢华富丽，开始趋于自然简约，走上返璞归真之路。
明代的文人普遍反对在茶里添加果实、花朵或香草，追求茶叶的清饮，回归茶叶之本色。
陈继儒的“一人得神，二人得趣，三人得味”恰好道出了这其中的乐趣。
明代人饮茶，非常讲究饮茶空间，要么一人独啜，要么是三两好友，很少有宋代茶宴的热闹。
他们以拥有属于自己的茶室为要，在书斋一侧建构幽静清雅的茶寮，就如文徵明的名画《品茶图》中展示的自己与友人在林中茶舍品茗的场景一般。
明代饮茶环境极为精细讲究。
明代张岱《露兄》记载：“泉实玉带，茶实兰雪。汤以旋煮，无老汤，器以净涤，无秽器。其火候汤候，有天合之者。”
明人《徐文长秘集》中描绘了一幅幅美妙的品茗图景：“精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鸟间，清流白云，绿藓苍苔，素于汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。
明代用的瀹茶法，就是如今仍在使用的干叶泡茶法，源自于隋唐。
根据瀹茶法的特征，可分为制作端和使用端。
在制作端使用炒青工艺，制成干叶子状态的散茶。
在使用端，就特别简易便利，茶叶丢进茶壶或茶杯，用开水冲泡即可。
许远很喜欢明朝简单的瀹茶法，等烧开一壶水之后，去拿来自己桩头柜里的玻璃杯，以及一罐山茶。
他打开罐子的盖子，捏了一些山茶，放进杯子中，倒上水，等茶泡了一会，抿了一小口，感觉茶水清冽，甘甜，很是好喝！
许远觉得，有一个好的心情，简单的喝茶，才能品出来茶的真意。
