厨娘会医术,摄政王也挡不住

第71章 今晚吃什么,桲椤叶

易青竹觉得她要是再认真点儿也能做到,这需要长久的练习。

刘岚年纪不大就有了今天的成就,跟他的勤奋脱不开关系。

果然没有谁会随随便便成功!

赤鳞鱼别看很珍贵,处理起来跟其他鱼没多少区别,鱼处理好后,刘岚放在专门的瓷盘里,让采购小厮拿着。

“这鱼还要再醒上半个时辰。”刘岚道,“易小管事,你来洗点儿葱姜,还有水芹,以及垫在菜篮子底部的桲椤叶洗上一些。我先去准备了!”

“好的,刘副管事放心吧。”易青竹赶紧说道,“马上就给您送来!”

刘岚走后,易青竹看着水台上的人说道:“大家都看到了吧?刘副管事可是正儿八经的御厨,水台上的活儿做得有多好,不用我说了吧?”

除了碧桃,所有人都点头。

易青竹又道:“想成为御厨,水台上的活儿也必须精通。以后谁也不要说水台不重要了,斗厨时可只有一个人,你不能拿一条没有清理过内脏的鱼来做给评审吃吧?”

看大家都齐齐点头,接着道:“好了,姑娘们,小子们,干活儿吧。”

今天不用易青竹分,他们就很有干劲儿。

这边的棚子已经搭好了,打开南边的一排窗户,通风又遮阳。

易青竹亲自清洗姜葱和水芹,最后再洗那些桲椤叶。

桲椤叶是橡子树的叶子,这树长得不高,多生长于北方。橡子树结的橡子果,处理好了也能做出不少美食来。

北方很多地方都用这叶子来包粽子,有独特的清香。

通过这几样食材,易青竹大概能明白刘岚会怎么烹制赤鳞鱼。

清汤炖鱼用到水芹,讲究原水原鱼原生菜,鲜美不腻。用桲椤叶呢,可能是用来清蒸,再加上桲椤叶垫底蒸制的饼子,清香与鲜香的组合,其味道也是妙不可言。

但易青竹觉得刘岚不可能只做这两种,还有一种说简单也不简单的烹饪方式,那就是油炸,也极其美味。

不过,在易青竹看来,泰山赤鳞鱼是很好的药膳食材,这鱼富含多种营养物质,是一等一的补身子的好食材。

将清洗好的配料装在簸箕里,易青竹亲自给刘岚送去。

刘岚的厨房里已经忙活开了,易青竹没敢多看,放下簸箕就走。

刘岚暗自点头,这丫头是个懂事儿,便拿了数张桲椤叶给她,“用不了这么多,下工后去小马那里买点糯米,用这个包粽子,比起苇叶来也别有一番风味儿。”

易青竹欣然收下,“多谢刘副管事,我这就出去忙了。”

将桲椤叶放到她的专用厨房后,她这才想起,还有大事儿没问呢。

但是看到刘岚的厨房已经关门了,她也不好意思再去问。

像他们这些手艺人都有自己的绝活儿,是不轻易示人的,要不然一些吃食怎么会有配方一说?

得保密

傍晚下工时,易青竹去找那采购小厮买糯米,这小厮也就是刘岚说的小马。

小马笑着给她称了二斤米,指着筐底还剩下的一条子肉说:“易小管事,再买点儿肉呗?这肉还剩下这么多,今儿不吃明儿就坏了。您就买点儿吧?”

易青竹看到这筐底下也垫着不少桲萝叶,便应下了。她想到今天晚上吃什么了,希望护卫大哥喜欢这些桲椤叶!

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