顺子跟大家做了一番温馨提示：因为烧饼提的要吃老火锅。
所以他挑的这家老火锅是老牛油火锅，吃完以后大家的肠胃会不断翻涌，如有介意，他可以问老板要碗水，供大家放水里过一过。
只有表嫂举手示意，给自己来碗水。
其余几位朋友都是斯巴达勇士，其实池麦挺担心烧饼和表哥的，毕竟他们肩负了主要的司机任务。
过几天开始走盘山路，交给安竹来开，大家肯定是没什么安全感的。
于是，大家在顺子的带领下，开始调制自己的火锅蘸料。
慢慢的两勺蒜泥，撒上几颗切成段的小米辣，一撮香菜一撮香葱，顺子又让伙计上了一小盘芹菜段，然后放入蚝油；
干碟里捏一撮芝麻和花生碎，放上一勺蚝油，再放一勺醋，爱吃折耳根的朋友又加入了一小捆折耳根，最经典的麻辣火锅蘸料就完成了。
池麦看着其他几位都尝鲜似的放了折耳根，心想后面得有几位会后悔的。
重庆火锅的鼻祖应该叫做“毛肚火锅”。
有位川渝的作家对重庆火锅有过一番这样的描述：
最初，一些水牛贩子为了将无人问津的牛下水售卖出去（牛内脏，主要是肝脏、牛肚等），
而在自己的担子一端准备好了泥炉，并用铁片将自家的铜锅分隔成不同的小格，
在铜锅里加上自制的卤汁，再把锅往泥炉上一架，制成了简易的九宫格火锅。
当时的劳工就是这种小火锅的主要受众了。
劳工们围着炉子坐成一圈，也许互不相识，但是每人认定一格，有点像现在围炉麻辣烫；
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