坐了几个小时的高铁，抵达何永龙的老家小城。
何永龙并不是初小小那个市的人，而是另一个市的。
到了小城之后，还要坐大巴车去县城。
好在汽车站就在高铁站附近。
两人出了高铁站之后，何永龙带初小小去吃了一顿当地的特色菜。
初小小本想拒绝的，随便吃点，但是何永龙说，她可能这辈子都不会再踏足这座城市了，来一次也不容易，风景可能看不了，但是特产还是有必要尝一尝的。
初小小想了想觉得也有道理，就答应了。
结果，初小小以为何永龙要带她去什么高大上的餐厅，没想到，最后带她去的是一家又破又旧又脏的小店。
小店位于一条又长又深又黑的小巷子里。
如果不是从小巷子里，传来阵阵浓郁的香味，初小小几乎就要跑了。
何永龙要带初小小吃的特产，是他们当地有名的血鸭。
到了店里，初小小意外发现，店里排队吃饭的人还不少。
厨房就跟堂食在一起，围了个玻璃罩。
堂食位置不大，只能摆十几张桌子，但是几乎人都坐满了。
地板上，满是骨头渣还有餐巾纸，白色的墙体渗水已经变得发黄，屋顶上的油垢，油腻漆黑，餐桌也不收拾，活像一个大型垃圾场。
老板是一对老年夫妻，看起来有五六十岁了。
何永龙轻车熟路点了两份血鸭，找了个位置坐。
“这家小店，有二十年的历史了，别看它又老又旧，但是他家的血鸭味道，能排这个。”
何永龙竖了个大拇指。
“我每次回来，必定会来这里吃上一顿血鸭。”
初小小看着这满地狼藉的环境，心里忍不住打颤，她爱美食，也爱卫生。
先不说东西好不好吃，这环境，让她浑身不自在！
她就差点捂鼻子了，“我看这生意也不错啊，老板这二十年也赚了不少钱吧？怎么不把店铺翻新翻新？这环境，多膈应人啊？”
“把店铺搞好一点，卫生一点，生意还能翻一倍。”
何永龙笑道：“错，如果把店铺翻新，搞得胡里花哨的，生意可能会更差。”
初小小“啊”了一声，“怎么可能？你看这环境，得劝退多少人啊。”
何永龙又笑了，“一看你就不会做生意，你以为老板人傻吗？其实聪明着咧。”
“你把店铺翻新，粉刷得白白亮亮的，那还能叫老字号吗？老板卖的可不单单是味道，还有情怀。”
何永龙示意初小小看周边的食客，“这些人，大部分都是这家老字号的老顾客，有些甚至是从很远的地方赶来的。”
“这些人啊，可不单单是怀念当年血鸭的味道，他们大多都是念旧的人。”
“老字号翻新，可能会迎来一批新顾客，但是也可能会丧失更多的老顾客。”
“新顾客跟这些老顾客可不一样，新顾客可能来了一两次就不来了，但是这些老顾客，可是老字号的忠实粉丝啊。”
“他宁愿不要这些新顾客，也要守护这些忠实粉丝。”
初小小确实不懂经营之道，何永龙这么说，好像也有道理。
她刚刚扫了一眼，来吃东西的，基本上是一些上了年纪的大叔。
而且老顾客习惯了这样的环境，不会挑剔。
要是年轻顾客，像她这样的，早就喊老板来搞卫生了。
然后走之后，还免不了一阵吐槽。
“看来，只有老字号，才可以有这样不打扫卫生的特权。”
何永龙笑了笑，“东西好吃就行了，一会，你就知道了，我敢保证，这将会是你吃过的最好吃的血鸭，吃过之后，保证让你回味无穷。”
初小小作为一个美食博主，对东南西北的美食都有涉猎。
血鸭，顾名思义，主要原材料就是鸭血跟鸭子肉，不算是什么出名的大众菜。
初小小制作过一次，感觉不怎么样。
“那我倒要看看，有多好吃。”
不一会儿，老板将两份血鸭端了上来，还有两碗香喷喷的米饭。
“吃吧。”
