侯敏跃最后的总分与焦一强相差了0.04分。
这个分数差距很小，可他确确实实要低一点。
侯敏跃如今只能保三争二，与第一无缘。
侯敏跃脸上浮现出遗憾之色。
以他的年纪，虽然还可以再参加一届全国烹饪大赛，可是那得四年之后。
随着他的年纪越大，有些事已经力不从心，烹饪也很难长时间的高强度工作。
相比于侯敏跃心中的遗憾，焦一强心里便多了一丝振奋。
接下来就看洪锦的表演了。
在两人完成烹饪后一会儿，洪锦总算是完成了他的烹饪。
他做的三道菜，分别是咸烧白，开水白菜，以及他自创的一道菜。
首先，他呈现的是这道咸烧白。
作为川省宴席中的必备菜品，咸烧白这道菜，味道本身就非常美味。
“废话，我们也不多说，大家开始品尝吧。”会长说道。
作为评委，纷纷应了声，拿起筷子，品尝这道咸烧白。
要品尝这道菜，需要将上面的五花肉和下面的榨菜夹在一起吃。
这道咸烧白所用的榨菜，在一些地方又叫做芽菜，还有的地方叫咸菜。
说法各不同，不过都是指的一样东西。
这种榨菜味道咸香，是经过晾晒之后，在用坛子封装制成的。
口感脆中带软，咸香干香十足。
不过这种榨菜也有缺点，若是单独吃，会觉得味道过于重了一点，并且整体的口感偏向于干。
不过加上上面的五花肉，干干的口感瞬间就被油润代替。
五花肉经过炸蒸的过程，肥肉变得入口即化，瘦肉入口化渣。肥而不腻，瘦而不柴。
五花肉吸收了榨菜多余的盐分，多余的油脂又渗透到榨菜里面，两种食材取长补短。
吃起来让人回味无穷。
会长细细品味着，不知道怎么，他吃着这道菜，脑海里面竟然浮现出尘封已久的记忆。
那是曾经，他还是小孩的时光。
隐约间，他眼角有了一丝泪痕。
其他的评委们也都出现类似的情况。
只不过他们的反应，并没有会长那么强烈。
只不过他们心中并不在意，只觉得这道菜品勾起了他们内心深处的记忆罢了。
好似也没什么大不了的，那对于他们来说已经是非常久远的记忆了。
评委们品尝完之后，给出自己的分数。
最后他这道咸烧白，最后获得了9.75的分数。
接下来是第二道开水白菜。
这道菜品作为川菜中的高级菜品，其地位就和佛跳墙在闽菜中的地位一样。
两者虽然都为汤菜，如果从名气上来说，开水白菜仍然逊色佛跳墙。
味道各有千秋，两者同为汤却是不同的汤。
开水白菜的汤是清汤，是清澈见底，如开水一般的汤。佛跳墙的汤是浓汤，是金黄粘稠，如流金般的浓汤。
洪锦揭开盖子，每个评委都碗中皆有一芽白菜。
白菜是一分为四。
看起来平平无奇，汤底呈淡淡的茶色，白菜栩栩如生，仿佛刚刚在水里过了一遍。
这道菜若是端出去，也不说别人，还以为真的是清水煮白菜。
这道菜的利益便是如此。
