范世纲十分高兴，拿过一个瓶子打开来看，只觉得一阵咸香味扑鼻而来。“好香！”范世纲赞了一句，便拿起一双筷子夹了一块豆腐乳，直接送入口中品尝起来。
“慢着！”赵鸿义刚要出声提醒，可惜范世纲已经把整块豆腐乳丢进了嘴里。
“啊！太咸了！”范世纲差点受不了要把豆腐乳吐出来，不过他还是忍住了。赶紧喝了口茶把咸味压下去，他又细细品味了一番，感觉口感咸香滑腻，很特别的一种味道，比自家酒楼熬出的高汤味道还要好。
“刚想提醒世叔这东西很咸，不料你已经吃到嘴里了。”赵鸿义笑道：“这东西是用来做菜的调料，吃粥或者吃面的时候也可以放进去调味，但是单独吃的话就太咸了。”
“这东西是用豆腐做的？”范世纲好奇地问道。
“不错，豆腐是最基本的原料，当然也有其他的东西。”赵鸿义笑眯眯地答道。
范世纲知道赵鸿义必然又是在保密，不过他也无所谓了，当这个总代理一样赚钱。
比如蚝油，他从赵鸿义手上拿货是二钱银子一斤，不过他转手卖给别的酒楼和青楼就是三钱银子一斤，每斤净赚一钱银子。而且这些人只能从他这个独家总代理手上进货，无惊无险，长期稳定。他才没心思去研究什么方子，捧着赵鸿义这个金饭碗躺着赚钱不好么？
“这东西做菜时怎么调味？要捣碎吗？”范世纲又问道。
“对，打碎之后与酱油和蚝油混合调味，特别美味。”赵鸿义道：“借你这里厨房一用，我给你演示一番。”
范世纲便带着他到厨房里，赵鸿义亲自动手做了一道焖排骨。
香气四溢的焖排骨一出锅就获得范世纲的高度赞誉，直接在厨房里就品尝起来，之后更是赞不绝口，一连吃了好几块。
“这道焖排骨味道绝佳，我想拿来作为酒楼的招牌菜，不知贤侄意下如何？”范世纲一脸期盼地望着赵鸿义。
“这菜谱就送给世叔了，世叔想用就用，不必问我。现在我们可以谈谈豆腐乳的销售了吧？”赵鸿义笑眯眯地说道。
范世纲顿时喜上眉梢，很高兴地说道：“那就多谢贤侄了，不知这豆腐乳价格是多少？”
赵鸿义道：“豆腐乳一瓶大约是一斤装，你按二十九文钱一瓶来卖，我给你七文钱的利润。”
“为何是二十九文而不是三十文？”范世纲又问出了与赵鸿仁同样的问题。
赵鸿义便又给他解释了一番定价心理学，说得范世纲直呼内行。
“贤侄果然大才，年纪轻轻竟懂得揣摩人心之道！”范世纲满脸佩服地送上了一顶高帽，接着又说道：“二十九文的价格并不算贵，寻常百姓也买得起，这上海城中几百家大小酒楼茶肆更不用说。我看此物必然能够大卖，贤侄须得早做准备，不知产量如何？”
