“一共送了五副。刚清理干净，今天已经煮了三副了。”
果然！
一早上杀五头猪，猪肉张确实是厉害。
“卖的怎么样？”
“挺好的，已经卖完了两副了。幸亏您让我们全天都卖卤味，不然还真的卖不完。这两天买卤味的人突然多了起来。”
“这是都开始备年货了。我感觉这会儿有些凉，也不知道过两天会不会下雪。你们紧着点手儿，争取把这些猪下水都拾掇出来。马上年底了，干的好了，我给你们发双倍的工钱！”金老太太知道她们最近辛苦，便给她们画了一个大饼。
两个帮工很激动，连声说着感谢的话。
金老太太走到后院，见到了猪肉张送的猪下水。
大肠已经都清洗完了，还没有煮。
一副猪下水就已经满满一锅了。金老太太看着锅里还煮着猪头，看样子还没煮好的样子，便坐下来继续煮了起来。
帮工哪好意思让她帮着，赶紧让她起身，自己去烧火。
金老太太让她不必跟自己争抢。“你快去准备晚上要卖的素菜吧，这会儿天也不早了。”
帮工只好答应起来。
卤味铺子现在都已经分出了卤肉和卤素菜，两边竞争十分激烈。喜欢吃肉的人和喜欢吃菜的人排成了两队，两边互相看不顺眼。一边觉得肉好吃，吃素的人没品位；一边觉得素菜清淡，吃猪下水的人身上都散发着一股猪粪味儿。
两边甚至找到了金老太太这里，让她给评评理，到底哪边的好吃。
金老太太：“我不挑食，两边都吃。”
她的言论遭到了两派人的鄙夷。
素菜派的人怕金老太太是用煮猪下水的卤汁煮的素菜，嚷嚷着要亲自去查验一番。于是在一个暖洋洋的下午，趁着卤味还没出锅，他们就搞了一个突袭。
十几个人敲开了卤味铺子的大门，一路横冲直撞跑到了后院。当时一个锅里正煮着卤肉，一个锅里正在煮青菜。一群人站在那里全程看完了煮青菜，又凑到前面确定了卤汁里面没有猪肉和骨头之类的东西后，才连连道歉回到了铺子里开始排队。
经此一事，让金老太太哭笑不得，也给她提了个醒，要是再有人横冲直撞的进来，怕是卤味方子要保不住了。
金老太太回去给金老汉说了此事，越想越不放心。
金老汉想着若是闹起来就糟了。和金伯父一起去衙门找了两个相熟的衙役，请他们帮帮忙。
两名衙役答应的爽快，会在晌午和下午派人在门口巡逻。
有衙役在巡逻，铺子里的人果然老实了许多，不敢再闹了。两队人相互之间十分和谐，完全看不出之前的剑拔弩张。
为了感谢两名衙役，金老汉给两人一人塞了二两银子。
两名衙役没要，还不好意思的跟金老汉说道：“你们家的卤味太香了，能不能请我们吃一顿？”
这等小事儿都不用金老太太做主，金老汉直接答应了。
