舞姬退场,接下来便是后厨忙碌的时间了。
一道道美味佳肴络绎不绝地端上桌来,每一道菜都是这大漠中难以品尝到的珍馐。其中位列八珍之一的骆驼峰便是此间宴席的压轴菜了。
这道菜肴需以猛火烧制,所用木材也是这大漠中少有的风干烈木,全程烈火烤制,厨师需不惧暴热,在烤制过程中不断翻转骆驼峰肉,再将手中数种香料调和而成的秘制酱粉适时地洒在骆驼峰肉上。
这骆驼峰肉本身油脂丰密,哪怕在烈火中烧烤也不会焦糊,但肉中油脂会包裹住肉的表面,让其难以入味,所以先前需要大量香料腌制,这也是一道极费功夫的菜肴。
这烧烤过程只有多年的铁匠才能掌控,因为这道菜的烧制与打铁铸造很是相似,但烧烤之人还要精通食材质地,眼中时刻关注食材的变化,适时地调以佐料,时机稍差,成品的味道也会有千差万别。
整场宴席上白止倒是毫不拘谨,各类菜肴都是大快朵颐,尝尽了人间美味,云州城的特产月光酒果香浓郁,也被他喝了一大坛子。而李碧衣仅是挑了几样素菜浅尝了几口,她已服气辟谷修行多年,如今对这凡俗食物一点兴致都没有。
不多时,最后一道骆驼峰便被端上了桌来。
精致石盘中每人仅有几片骆驼峰肉,但这几块肉质外皮酥脆,内里却如白肉般鲜嫩密致,一眼看去竟像是水果一般。所散发的香气先是扑鼻肉香伴着浓浓的油脂焦香,之后又有一丝清甜奶香混杂其中,可谓是层次丰富。
白止夹上一口放入嘴里,外层酥脆油脂当即在牙齿的碾压下爆裂开来,内里腌制的香料味道一涌而出,在油腻感未到来之时,各种香料味道便将其升华,使得嘴里满是肉汁香味,却并不腻人。
吃到后面这才发觉,内里肉质的油脂竟是已被耗干,仅剩一种清甜口感,奶香萦绕,在口中稍纵即逝,片刻便已化开。
白止吃在嘴中颇觉奇妙,不禁又夹了一块儿,细细品尝。
“呕~”
就在众人品尝美味之时,一声干呕引起了众人侧目,甚至勾得一些吃客肚里反胃,马上也要干呕出来。
“呕~”
又是一声干呕传来,众人寻声找人,最终目光落在了白止身旁的女子身上。
原来李碧衣看众人吃这骆驼峰肉吃得极为陶醉,又看这肉质鲜嫩如同水果,好奇心驱使之下,她便也尝了一口。但多年的辟谷经历,她早已受不住丝毫肉味,当下只吃了一点,便已干呕不止。
这一举动也让雷正锋注意到了白止和李碧衣这两人,他虽喝了几杯,但脑子尚且清明,思来想去也不知这桌客人是谁,遂问道:“敢问这位公子是哪家掌柜?雷某年事已高,难免愚钝,还望阁下明示。”
白止给李碧衣递了杯清茶漱口,待她舒服一些后,方才站起身来,醉眼迷离,迎着众人目光,轻巧说道:“在下白止,见过雷掌柜了。”
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