宋司司目光从面前听的格外认真的几个人面上一扫而过，“我刚刚试了一下你们卤水的味道，大概也猜到了成分，香料大概有十一种，提香的香料应该是加了四种，不知道有没有人给你们反馈过这卤菜不够鲜香？”
以前店里的东西都是胡二狗做的，切菜也是他为主，他想了想，还真的有人提过。
“其实最主要的问题，就是你卤水里提香的丁香和香茅草量不对，两者的味道混了，反而让味道不太对了。”
胡二狗挠了挠头，这味道已经是他能够调出来的最好的了。
“所以卤水的味道和配方其实是非常重要的，除了味道好，还需要严格的保密，至少以后火起来后，不能被竞争对手一比一复制出来。”
“这个你放心，我肯定不会乱说的。”
宋司司摇了摇头，“我肯定是相信你人品的，不然我们也没有办法合作，这份卤料需要的香料是二十三种，还有五种中药，辣椒的话，我需要四种。”
她边说边写，很快就将价格估算了出来。
“比起原本的卤料，成本会翻一倍，没有问题吧？”
胡二狗和唐香听直了眼睛，这么多的香料？还加中药？那味道应该会很不一般。
倒是阿婆一点都不诧异，“我以前在老家的时候就听说过有些中药是药也是料，只要味道好，成本多一倍也能够接受。”
“好，那我接着说，除了香料味道以外，我还需要去买几个专门的灯泡，那种光照在食物上，让颜色鲜亮，让人有食欲。”
胡二狗抬头看了一眼屋子里的灯泡，“这种不行吗？”
“当然不行，这灯开了和没开有什么区别吗？”
胡二狗默默的闭嘴了。
“另外，还有一点非常重要，一天的时间里，这个市场这条街什么时间人最多？”
这胡二狗知道，“早上七点过的时候，还有下午五点到六点钟左右。”
宋司司在纸上记下时间，“为什么呢？”
唐香补充道：“早上买菜新鲜，大家都喜欢早上来买菜，下午的时间差不多是大家下班的时间，买了菜回家就做。”
“嗯，那你们的卤菜是上午好卖还是下午？”
“下午。”
“你知道为什么吗？”
胡二狗被这句话给问懵了，他不知道啊，他只知道早上和下午的人最多的时间，根本没有想过为什么下午的人会更多一些。
见他回答不出来，宋司司也不难为他，而是继续问道：“下一个问题，买你们卤菜的，是年轻人多还是年纪大的人多，是男的多还是女的多，你们卤菜里卖的最多的是什么。”
连着几个问题，别说胡二狗，就连唐香和阿婆也有些晕了，卖个卤菜，居然还有这么多的讲究吗？
别说，仔细想一想，这几个问题好像也挺重要的。
“知己知彼百战不殆，如果你连你的客户群体都划分不出来，你怎么会知道他们喜欢什么，想买什么，你的生意怎么做的起来？”
