一家人分做几伙做工，程氏带着两个舅母在家里晾晒一年的收成；程父带着两个舅舅则是去地里翻地准备种冬菜；苏明瑜兄妹俩则是开始忙活糖坊的事宜。
苏绣绣在归家后半个月就接收到顾知南派人送来的甘蔗，也不知道这个时候他从哪里找来的一千来斤甘蔗，苏绣绣知道他肯定是有他的办法，自己不能在收购原料上帮到忙，就只能在制糖上面多用些心，不让顾知南的这份用心浪费。
苏绣绣这几日带着苏明瑜两人先把祠堂后的破房子收拾了一下，该补的补，该重新修砌的重新修砌，这样整理一番后，原本的破屋就变得焕然一新了。
破屋原本是一座三间正房加左右各两间厢房的格局。经过苏明瑜带人修缮了两天，现在已经变成了一整个通透的大房间，里面用木板半隔离出来了三个隔间；一个用来压榨，一个用来过滤，一个则是熬糖，这三个步骤后就可以得到纯正的红糖。
至于将红糖提纯出白糖，这个步骤其实没有什么技术含量；只需要用稻草烧好的碱灰化水，再把红糖经过融合从稻草里淋过就可以得到纯色的糖浆，最后在晾干就可以得到白糖。（此法完全是乱写的）
这个步骤操作苏绣绣选中了程大舅舅两兄弟，原本是准备让程二舅舅一个人来提纯，但苏明瑜说的多，患多而患不均。要是自己只让程二舅舅来做事，慢慢的程大舅舅一家怎么都会有些意见的，毕竟做糖坊和地里的工钱真的差很多！
苏绣绣和苏明瑜兄妹俩在村里招了几个工人，三男四女加上两个舅舅和管理苏明瑜一共十个人；三个男的负责压榨甘蔗和甜菜，两个女的负责在院子里削皮和清洗，还有两个则负责过滤，最后的熬制提纯都由程大舅舅两人完成。
苏绣绣算了一下，这样的安排现在刚好，但要是以后白糖打开市场后，这样的人员配置就不够了，不过虽然苏绣绣对自己制的白糖相当有信心，但家里人没有见过更没有听说过关于白糖的事，一直到兄妹俩在糖坊里成功制出第一份白糖；苏绣绣又用白糖炒了糖色给做了不一样的红烧肉，红烧土豆，当天晚上的饭桌上一大家子都下筷如飞。
“绣丫头做的这白糖真不错，不只好看，还特别甜！”
“是啊，咱们以前连红糖都吃不了几回，现在多亏了绣丫头，让咱们两个老东西都能吃到这么甜的糖！”程父和程母两吃了几块红烧肉，放下筷子满眼慈爱的看着苏绣绣。
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