何雨柱也不停歇，连忙开始准备下一道菜，他拿过一截猪大肠，用盐反复搓着，搓了一阵又把大肠里子翻出来也用盐反复搓洗着，搓好之后用清水洗干净。
把大肠切成4厘米的小段，丢入放了葱姜白酒的沸水中焯熟，然后捞出沥干水分，开始热锅，锅热加入猪油，油热以后加入糖炒糖色。
糖色炒好后加入准备好的大肠，转大火开始翻炒，不一会儿一盘色泽红艳挂着浓郁汤汁的九转大肠就盛盘出锅了。
赵德柱在一旁看得去了迷，之前的文思豆腐何雨柱的刀工已经让他吃了一惊，这盘九转大肠的火候掌控又让他震惊了。
厨房里此时充满了诱人的香气让人忍不住的咽口水。
“今天赵师傅亲自下厨？这么香！那桌客人点的菜，真会吃。”远处的帮厨闻到味道在哪问到。
“干你的活，多什么嘴，瞧你那馋样。”赵德柱不满的对帮厨吼道，也顺便发泄着被何雨柱打脸的怒气。
“赵师傅这可是两道了啊，我的厨艺水平水平你自个琢磨去吧。”何雨柱对赵师傅说道。
何雨柱心想，一道淮扬名菜，一道山东名菜，下一道来个啥呢？他看到食材架上一块漂亮的五花肉有了想法。
他将五花肉洗净，改刀切成大小适宜的小方块，然后在肉面上打上十字花刀，放入油中炸制两分钟后捞出。
这荔枝肉酸甜口，何雨柱在锅边烹入白醋后快速翻炒几下，那股酸甜的醋香味顿时弥散开来，一会儿功夫盛盘出锅。
何雨柱将三盘菜摆在，马松山和赵德柱的面前说道。
“最后一道闽南名菜，荔枝肉赵师傅您瞧，我这是不是八大菜系里的？”何雨柱嘲讽道。
“是八大菜系里的没错，这菜也不是光好看就行，这味道也要好吃才行。”赵德柱嘴硬道。
马松山此时也被这香味刺激的不行了，赶忙道：“赵师傅我们开始吧。”
马松山用汤匙舀了一口文思豆腐放入嘴中，顿时鲜美的文思豆腐在口中化开，豆腐的清香，香菇的香气，加上青菜的点缀，让马松山的味蕾得到了极大的满足感。
他边示意赵德柱尝尝边忍不住夸到！“好吃啊！从来没想到豆腐能做出这味道！”
赵德柱也尝了一口，本来还想挑些刺，可脸上洋溢的幸福感出卖了他。
赵德柱想这豆腐都做得如此鬼斧神工，这九转大肠也要尝尝，他夹起一块大肠放入口中，大肠那Q弹的口感加上浓郁的酱汁瞬间在口腔中爆开。
赵德柱被这味道冲击得差点都哭了出来，从事厨师行业十余载，自己对美食的挑剔度自己是明白的，到这九转大肠的味道真的是让他好吃到想哭，他忍不住又多夹了两块。
