社畜反卷,我要回村挖野菜

第26章 清明粑粑

爷爷早就让人在坝摆好了桌子,孟晚春端出簸箕,放到了桌子上。

糍粑要趁热分成一小块一块的,二伯娘从石舂里把舂好的糍粑拿出来,放到了簸箕上。

“这个好了,你们可以把剩下的糯米放进舂了。”

孟晚春也凑上去,糍粑还有点烫手,她看着二伯娘的操作,用手放一点黄豆面进去,然后重复挤压的动作,将黄豆面包裹进去,最后揪下来,压圆一点,就是糍粑了。

“奶奶快来一块。”她把糍粑沾上黄豆面,递给奶奶。又给自己弄了一块。

糍粑一锤一锤的打出来,吃起来软糯可口,还能吃出来原始的米香味,还有些许颗粒感,再裹上加了芝麻和白糖的黄豆面,吃起来又香又糯,比机器压的好吃很多。

一行人吃得满嘴都是粉,十分满足。

孟晚春也吃了两个,见里面锅空出来了,赶紧去弄清明粑粑了。

腊肉和野葱已经切好了,她只需要放在锅里炒一下,咸的馅儿就做好了。

“晓芬姐,你过来帮忙弄一下这个糯米粉吧,我炒馅儿。”

大家一起帮忙,赶紧弄好就可以包了,毕竟包好了还要上锅蒸。

“来了。”刘晓芬听见,就直接跑进屋去。

“这个是刚刚打好的清明菜的汁,用这个跟糯米粉做成面皮包清明粑粑。我把腊肉炒一下,这样等粉弄好就可以开始包了。”

“可以,这个简单,交给我。”

平时在家都是会做饭的,弄个糯米不在话下。将清明草的汁液少量多次的倒进盆里,不断的搅拌,不断添加,等面团变成也不沾手,不沾盆的状态,面团就算是做好了。

孟晚春把锅里收拾干净,就放了一点点底油,防止粘锅。等锅一热,就把腊肉放进去,炒香之后,加入切好的野葱末,因为腊肉本身就带有咸味,所以她没有放盐,加了一点花椒粉,鸡精,就直接盛了起来。

炒完馅料,她看面团已经弄好,把买的红豆沙也拿碗装起来了放在桌子上,就动手开始包清明粑粑了。

“咱们一人包一个味道,分开放吧?”刘晓芬见准备好了,动手把面团揪成了一个个的剂子,方便取用。

“行,那我就包腊肉的,放在这边的簸箕里,你包豆沙的,就放你身后的簸箕里面。”

揪好的面剂子,在手里压扁,放入适量的馅料,合拢,搓圆,再滚成圆球,一个清明粑粑就做好了。

中途,打糍粑的队伍已经将两锅糍粑都弄好,看见这边的清明粑粑还在一个个包,大家都七手八脚的开始帮忙。

孟晚春看着两簸箕的劳动成果,有点惊讶,她本来以为要包不少的时间的,结果不到一个小时就弄完了。

果然,在吃这件事情上,大家都是很积极的。

“弄完啦!咱们赶紧蒸上,一会再给上面的朋友们拿点过去。”说完,孟晚春把清明粑粑放进蒸笼里面,弄得比较多,还是得分开两次蒸。

面团是生的,上锅蒸了四十分钟,她估摸着时间应该差不多了,赶紧夹一个出来。

清明草做得面皮,蒸熟之后整个清明粑粑都是呈青绿色,没有过滤,还能在面皮上看见清明草,看起来就十分讨喜。

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