今天开始当大哥

第13章 爆炒腰花

“姐,痛痛痛。”

顾雪莹用手框住顾雪柔的脖子急急忙忙的往外拖。

苏野无语,他觉得这两位可能脑子都有点问题。

“大哥,您别理那个顾雪莹就好,她脑子有坑的。”

“呵呵,你们不是有事要处理么,搞定了?”

“嗯,搞定了,就过来看看有什么可以帮忙的,”

“帮忙就不用了,我自己来就行。”

“大哥,您开气海了?”

“对的,你们退开一点,我要处理这个腰子。”

苏野不想在修炼的事上说太多,毕竟他不是正正经经修炼来的,他不想因为说错话而引起麻烦。

马大炮最后的一句问话,已经暴露了他回来这里的目的。

他其实并不是办完事回来帮忙的,而是收到他的人报信,说是苏野突破了,才赶过来看看怎么回事的。毕竟他知道苏野之前就是纯纯的普通人,突然就开气海了,他觉得这事有问题,需要查清楚,好回去和堂主禀报。

苏野继续做之前被打断的事,处理腰子。

只见他先把腰子过一次水,然后拿起菜刀将腰子切片,再把腰臊取掉。

苏野一边处理食材,还习惯性的一边做解说,他以前最喜欢做的事就是显摆自己的厨艺。

“大家看我去掉的这些东西,这些叫做腰臊,像我现在这样把他们取掉,才能去除腰子上大部分的骚味。”

“原来这样的啊,以前大家都是整个吃的。”

“最好不要这样食用哦,因为腰臊有时候可能会有还没有完全分解的对人体有害的物质存在。安全起见,平时处理的时候一定要去掉。”

“明白了,难怪有人食用后,还需要进行一番炼化,有时候甚至要用解毒丹辅助。”

苏野在腰子切片上进行交错切的改刀,然后又用水洗至水清,并再次换水进行浸泡。

“现在食材已经初步处理好了,再浸泡大概10分钟就好,这样能进一步洗干净食材里面残存的血水,保证食材没有异味。”

食材处理过程相当干净利落,其他人看得目瞪口呆,这一手实在漂亮,他们第一次看到有人是这么处理食材的。

苏野放入生姜、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、香油、白醋、生粉,然后用手抓了几次,觉得差不多了就放置一边。

“现在这个过程叫做腌制,大概需要5分钟,用合适的调料腌制过的食材,最后做出来的食物会更可口哦。接下来,我们可以先处理其他材料。”

紧接着,苏野将生姜、大蒜切成末,西芹、大葱、青红椒切片处理。

他把腌制好的腰子捞出另外放一个盘,原来盘里剩下的汁水也没有倒掉,而是留着备用。

起锅烧油,油够热后,他把猪腰到下去翻炒,待腰花变色并卷起来了后捞出装起备用。

接着把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒香。然后把炒好的腰子倒入继续翻炒几下后,又把刚才腌制腰子的汤汁倒入翻炒。

一边翻炒,他还一边解说。

“如果想色泽更红润点,可以适量的加入有点老抽进去一起炒,不过我通常是不放的,没必要。”

最后大火收汁,那鲜香味已经飘满了厨房,引得众人都咽了口口水,都想尝尝这道菜的味道,实在是太诱人。

在厨艺落后的碧涛大陆,他们何时碰到过这么诱人的食物。

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