剧组饲养员,影后狂追两条街!

第111章 清凉解腻鸡丝凉面

柳梦摊手,一脸的无辜又带着点儿真诚。

“你有高大形象吗?我的钱串子先生?”

林灿一时之间哑口无言。

但是他做着垂死挣扎,说道。

“那个……就算是没有吧,那也多少还是有一点,我好歹一米八几呢。”

说完,林灿就进厨房做饭了。

柳梦懒洋洋的往沙发上一靠。

听见厨房切菜的声音,美滋滋的将薯片放进嘴里。

“啊~吃了睡睡了吃的生活真的是太美好了。”

两女靠在沙发上玩儿手机。

知道她俩中午这顿没有吃好。

本来想用笋煲个汤。

但是想了想还是算了。

还是做个油焖笋吧,林灿版。

挽回一下油焖笋这道菜在这俩人心中的印象。

笋剥皮只留下嫩的部分,处理成段之后入锅汆水。

这道菜的关键就在于:油多。

做油焖笋这道菜,一定要多加油,宁多勿少,不然的话就变成了煮笋丝了。

油温一定要够,七成热的时候下笋丝。

一定要全程保持大火,直到笋的边缘发黄焦化。

而这个时候,就可以转最小火了,加入冰糖用火熬化成糖浆,然后均匀的裹在上头。

放入调料,然后加水焖煮五分钟。

油香味儿混合着菜的香气,诱人的味道瞬间充满了整个房间。

可乐鸡翅是做不成了。

不过做个可乐排骨还行。

再打两个鸡蛋做鸡蛋羹。

鸡蛋羹想要做的又滑又嫩,一是要注意加水的比例,而是要控制火候。

一个鸡蛋配上150-200ml左右的温水。

在温水里加入一点点盐。

这个盐是帮助鸡蛋凝固用的。

打一个鸡蛋进去搅散,讲究点儿的可以过筛一下,口感会更细腻。

搅散之后倒入碗中,保鲜膜盖上,戳几个洞。

蒸锅上汽,转小火。

然后将鸡蛋液放入里面。

小火6分钟,然后关火焖7分钟。

又香又嫩又滑的鸡蛋羹就做好了。

这个配方一定要试试。

(因为作者经常做这个,真的很嫩很好吃。)

趁着这个时候,再快速的做一个鸡丝凉面。

鸡胸肉要想不干不柴,火候是关键。

最重要的就是将鸡胸肉切成同等大小。

水烧开之后要转小火,焖煮10分钟之后,再关火,用余温将最里面的肉给闷熟。

这样的鸡丝吃起来才不干柴。

林灿快速将黄瓜切成丝。

然后探出头去问道。

“鸡丝凉面你们是吃麻酱版本的,还是不加麻酱的?”

蓝微薇立刻举手。

“我要麻酱的,记得炸点花生米放进去,还有我要多多的黄瓜丝,解腻。”

柳梦是南方人,稍微吃不惯麻酱。

“我不要麻酱,多放点辣椒油,我也要花生米。”

林灿又问道。

“那要蒜末吗?”

这一点俩人倒是挺一致的。

“不要蒜末要蒜水。”

“ok。”

林灿快速调好两份料汁。

因为来不及做面,所以就下了一把普通的面条。

等到鸡胸肉煮好以后,迅速过几遍凉水。

然后就开始召唤。

“来来来别闲着,把这个鸡胸肉撕成细丝。”

蓝微薇立刻小跑过来。

来了一眼林灿做的菜,然后有些惊讶的说道。

“你怎么做的这个啊?跟中午吃的一样诶。”

林灿摁了一声。

“我就是听见他们说笋,所以我才去买的,不过你们可以尝尝我做的和他做的有什么不一样。”

“好嘞,你做的肯定比他做的好吃。”

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