加入生抽、白糖、猪油、淀粉和姜丝一起抓匀腌制片刻。
把锅烧热然后倒入猪油，加入腌制好的瘦肉丝炒至变色后盛出。
另起锅烧热后倒猪油，用小火加入肥肉片煸炒出肥油。
加入姜片炒出香味，然后倒入莴笋丝翻炒至断生。
再加入刚刚提前炒好的瘦肉丝和小米椒丝，翻炒均匀。
加入少许生抽、蚝油和食盐等调味料进行调味，最后就可以盛出来了。
“江枫，把这个炒好的莴笋分成两半，一半装到铁桶里面，等会让浩叔拿去矿场。”
今天顾汐用了很多肉来炒莴笋，不仅可以在店里卖，还可以打包去矿场。
“小汐，这个莴笋叶洗好了，给你放在这了。”
小娟帮忙把莴笋叶洗干净之后，放在池子旁边沥干水分，就又出去外面帮忙了。
“好，你就放在那里，我马上就炒了。”
顾汐把洗好的莴笋叶切段，加入食盐泡一下。
然后拿出一个大盘，往里面打入二十个左右的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
这个时候莴笋叶子在盐水中泡的变软了，出很多水。
顾汐捞出来再用清水洗了一下挤干水分。
把锅烧热下入猪油，先把莴笋叶放下去炒软，翻炒几下之后再把鸡蛋液倒进去。
等到锅底部的鸡蛋液凝结了再用铲子进行翻面。
最后两面都炒至金黄后就可以盛出来放在碗里。
“这个也炒好了，也分成两半吧，哦不，矿场的分大半过去吧。”
顾汐怕店里的客人不喜欢吃这个莴苣也炒鸡蛋，所以叫江枫分了大半过去。
顾汐很快也把莴笋叶炒蛋也炒好了，现在就剩下凉拌莴苣了。
她把葱白都洗干净切丝，蒜瓣切末，辣椒切小段。
莴笋丝和胡萝卜丝刚刚已经一起加过盐腌制过了，现在只需要拧干水分就可以了。
接下来顾汐准备调一个料汁。
在碗中加入陈醋、生抽、辣椒酱、白糖、葱白丝拌匀。
再放上蒜末、辣椒段、芝麻，泼上热油，用筷子搅拌一下就可以了。
拧干后的莴苣丝和胡萝卜丝放入锅中焯水。
捞出后倒入刚刚调好的料汁，搅拌均匀就可以了。
顾汐用筷子夹了一点放进了嘴巴里。
“脆脆的，刚刚好。”
“真的么？我也来尝尝。”
江枫听到后也拿了一个筷子夹了起来。
“好吃，这个菜很不错，没想到这么简单做出来能这么好吃。”
“这个其实你们都会做，只是每个人调的料汁不同，所以味道会有所不同。”
“这个就留在店里卖吧，就不拿去矿场那边了。”
顾汐觉得就算卖不完，自己也能吃完。
“那行，那边两个菜我都已经装好了。”
“那我叫浩叔，把东西搬到牛车去，浩叔，可以把矿场东西搬走了。”
顾汐往外面的顾浩方向喊了一声。
“来了，这都弄好了么？”
“对啊，米饭也装好了，你直接搬上牛车就行。”
“好嘞，我现在就搬上去。”
