穿越农户:厨女要发家致富

第157章 庆祝

两人买好东西之后,顾汐觉得加上中午店铺剩下的肉,够吃了,回去做个腊肠焖饭,粉蒸肉、香辣藕丁、拔丝芋头、爆炒鱿鱼,再炒盘小青菜,生活美滋滋。

顾汐回到家先把腊肠饭焖上,把剩下的土豆、腊肠、香菇切小块。锅中下入大米加一点水,铺上切好的全部食材,盖上盖子焖煮。

“江枫,帮我烧个锅”顾汐还是一如往日的喊江枫进来给她烧锅。

“我做个拔丝芋头给你们吃,真的会拉丝的那种”

等江枫把锅烧热以后,顾汐往锅里放入猪油,把剩的芋头切好放下去炸到金黄色后捞起来。

然后锅底留油,加水,冰糖,白糖,不停搅拌,熬一个汤色,放入芋头翻炒均匀,拔丝芋头就做好了。

“粉蒸肉为什么要用五花肉做啊?”

“五花肉做出来的粉蒸肉吃起来不老,会比其他部位的肉好吃。”

由于拿回来的五花肉是一块一块的,所以顾汐重新把它们切成片状。

葱姜切丝,切好的五花肉里放入生抽,老抽,五香粉,盐,葱姜丝,蚝油,然后调拌均匀腌制入味。

把腌好的肉里倒入一些家里的米粉,然后倒入半碗水,再调匀。“这个步骤要倒点水,不然肉里没有水分,蒸好的米粉会发干发硬不粘不糯不好吃。”

拿出蒸笼,里面铺上一块布,把五花肉放到上边,上锅大火蒸40分钟,蒸好出锅便可以吃啦。

“这个藕丁就剩这么一点了,还要做么?这也不够一盘菜”江枫看着那一点点的藕丁。

“没事,我加点土豆进去就好了,不然浪费了,浪费粮食可耻。”

顾汐往锅中多放了些猪油,油热倒入切好的土豆丁和莲藕丁,炸到微黄捞出。

在锅中留些油,放入姜末,蒜片,一勺豆瓣酱翻炒爆香后,再放入炸好的土豆丁和莲藕丁翻炒均匀。

接着再加入一勺生抽,一小勺孜然粉,少许糖翻炒均匀就可以了。

接下来就是最难处理的鱿鱼了。

“你处理它小心一点,它看着黑乎乎的”江枫看到鱿鱼还有动,担心会伤到顾汐。

“没事,它不咬人。”

顾汐把鱿鱼放下去焯水,直到鱿鱼打卷之后就捞出,用清水冲洗,边冲边用力搓洗表面的黑膜。

锅中把猪油烧热,下姜蒜干辣椒爆香,加1勺豆瓣酱炒出红油,加入鱿鱼翻炒,加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。

这时候加入一点黄酒,和少许糖提鲜,翻炒几下出锅了。

做好之后,顾汐把焖着的饭打开,加入2勺生抽、1勺蚝油、一点老抽和少许盐搅拌均匀就好了。

把菜全部端到桌子上,还准备好一碗凉水。

“父亲,来尝尝这个拔丝芋头,夹的时候拔出来的丝过一道凉水,这样这些丝就会断掉。”

“还有这种神奇吃法啊?”

顾汐示范了一下之后,他们也跟着夹起来吃了起来。

“这个是什么,怎么是紫色的?能吃么?”

“这是鱿鱼,很好吃的,尝尝”

顾父半信半疑的夹了一块鱿鱼吃了起来,吃了发现还挺好吃的。

“大家这几天辛苦了,我们以茶代酒庆祝一下,希望我们店的生意越做越好,干杯”

一家人碰杯喝了起来。

“大家都多吃点”,一家人开心的吃着饭。

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